厨房小白也能轻松驾驭 土豆腊味煲仔饭电饭锅版

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朋友从成都快递了一根带排骨的腊肉，网上下单买的腊肠也刚到货，干脆就趁着新鲜做个腊味煲仔饭呗～ 因为是电饭锅来做，所以不需要对火候加以控制，即使是厨房小白，做起来都毫无难度。而且，好吃到尖叫！一口气可以吃两三碗呐✌️

土豆腊味煲仔饭的用料

腊肠 3根 腊肉or腊排骨（也可不放） 几块
姜片 几片 蒜 少许
生抽 3勺 蚝油 2勺
白糖 1小勺 盐 一点点
选配菜 土豆 1个
草菇或香菇 3朵 胡萝卜 1小根
木耳 十朵 豆腐干（本次没有） 两三块
青笋（本次没有） 少许

土豆腊味煲仔饭的做法

厨房小白也能轻松驾驭 土豆腊味煲仔饭电饭锅版的做法图解1

步骤1

先来准备适量大米，浸泡半小时左右为佳，水不要太多，刚浸泡到大米多一点点为佳。因为直接蒸腊肠和排骨我感觉略腥和油，所以放几片姜片来去腥。
厨房小白也能轻松驾驭 土豆腊味煲仔饭电饭锅版的做法图解2

步骤2

一部分食材。实际腊肠我放了三根。
厨房小白也能轻松驾驭 土豆腊味煲仔饭电饭锅版的做法图解3

步骤3

切丁备用。
厨房小白也能轻松驾驭 土豆腊味煲仔饭电饭锅版的做法图解4

步骤4

这时候可以将切好的腊肠放入电饭锅中，按正常煮米饭程序煮饭。我还加了几块腊排骨✌️ 做好这一步就开始炒菜。
厨房小白也能轻松驾驭 土豆腊味煲仔饭电饭锅版的做法图解5

步骤5

锅里放少量油，六成熟倒入姜片蒜片炝锅，接着放入土豆，煸炒变色。
厨房小白也能轻松驾驭 土豆腊味煲仔饭电饭锅版的做法图解6

步骤6

接着依次放入胡萝卜、香菇，煸炒片刻后加入2勺蚝油、3勺生抽和1小勺糖，翻拌均匀。
厨房小白也能轻松驾驭 土豆腊味煲仔饭电饭锅版的做法图解7

步骤7

最后放入木耳，如果觉得太干就加一点点开水继续煸炒，临出锅前放一点点盐，关火。盐量需要考虑其他调料的咸度，以及煲仔饭的咸度（后续不再放盐）。
厨房小白也能轻松驾驭 土豆腊味煲仔饭电饭锅版的做法图解8

步骤8

掀开电饭锅盖，此时腊肠已经变色，大米里的水也没有了，我的电饭锅显示还有3分钟即可执行完煮饭程序。
厨房小白也能轻松驾驭 土豆腊味煲仔饭电饭锅版的做法图解9

步骤9

倒入炒好的菜在米饭表面。重新再按一次煮米饭程序。剩下的只需要等待～
厨房小白也能轻松驾驭 土豆腊味煲仔饭电饭锅版的做法图解10

步骤10

等待间隙，我准备了点油菜花，清炒一下来配煲仔饭吃，这样营养就更均衡啦！您也可以煮点别的青菜来放在煲仔饭表面。
厨房小白也能轻松驾驭 土豆腊味煲仔饭电饭锅版的做法图解11

步骤11

此时电饭锅提示米饭已焖好✌️
厨房小白也能轻松驾驭 土豆腊味煲仔饭电饭锅版的做法图解12

步骤12

用米饭勺搅拌均匀，上下翻拌。因为水放得比较少，所以米饭一粒一粒非常分明。这样的米饭嚼起来带劲！
厨房小白也能轻松驾驭 土豆腊味煲仔饭电饭锅版的做法图解13

步骤13

撒点香葱葱花提提味儿～
厨房小白也能轻松驾驭 土豆腊味煲仔饭电饭锅版的做法图解14

步骤14

齐活儿～
厨房小白也能轻松驾驭 土豆腊味煲仔饭电饭锅版的做法图解15

步骤15

全是肉

土豆腊味煲仔饭的烹饪技巧

要执行至少两次煮米饭程序。 因为腊肠里油分已经足够，因此出于健康考虑，炒菜时就不需要太多油了。 煮米饭时放正好的水即可，水太多米饭会粘在一起，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 小猪小猪P哼哼 编写，未经授权不得转载

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