手抓饼

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买了两大袋手抓饼,一共20张,跟方同学周末每天一人一张解决了,实在是太好吃了。 买上一块午餐肉,每次切一点,剩下的放冷冻,我发现十块饼刚好用完一块午餐肉

手抓饼的用料

手抓饼(香葱味)2张 鸡蛋2个
午餐肉适量 生菜4片叶子
少量油

手抓饼的做法

手抓饼的做法图解1

步骤1

均匀小火,锅里下少少油,晃动一下,放入手抓饼,再在周边放上一圈午餐肉片,慢慢煎
手抓饼的做法图解2

步骤2

煎第一面的火大概是这样子,均匀中小火
手抓饼的做法图解3

步骤3

煎到底部定型,用筷子和勺子从两边把饼往中间挤
手抓饼的做法图解4

步骤4

然后再铺展开来,这样可以增加松脆感
手抓饼的做法图解5

步骤5

煎到底面金黄就可以翻面,打上一个鸡蛋(同时注意午餐肉的情况,及时翻面,煎好了的可以夹走)
手抓饼的做法图解6

步骤6

把火调到均匀最小(争取时间,用温度让鸡蛋定型,不然火太大底下焦了,鸡蛋还在流动)
手抓饼的做法图解7

步骤7

大概半分钟,用筷子把鸡蛋搅散,均匀的拨弄到饼上
手抓饼的做法图解8

步骤8

继续煎
手抓饼的做法图解9

步骤9

像这样子提起一角,鸡蛋半凝固不会流动,就可以翻面
手抓饼的做法图解10

步骤10

然后可以把火开大一点点,让两面煎到自己喜欢的感觉,即可
手抓饼的做法图解11

步骤11

(其实不烫也可以,看个人喜欢的口感)生菜叶子用热水烫一下,先烫菜梆子六秒
手抓饼的做法图解12

步骤12

调头烫菜叶子三秒就好
手抓饼的做法图解13

步骤13

手抓饼鸡蛋面朝上,均匀抹上番茄酱
手抓饼的做法图解14

步骤14

放上菜叶子,再码上午餐肉,挤上沙拉酱~
手抓饼的做法图解15

步骤15

卷起来,用纸袋(我只有吸油纸了)包着~就可以啦,真心香脆饱腹
手抓饼的做法图解16

步骤16

搭配豆浆,实在是完美的Brunch,这层次感妥妥的

手抓饼的烹饪技巧

关于均匀小火:我们把火调到左边最小是炉心火,往右边(关火方向)慢慢调小就是均匀小火啦 其实写菜谱,有些小技巧步骤说的会比较详细,能把握快的话全程不用10分钟,别看步骤多,呼啦啦就好了~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-15

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