懒人版超快手麻辣香锅

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厨房小白也能做的超快手麻辣香锅～

麻辣香锅的用料

海底捞麻辣香锅料 1包（一袋里有两包）	大葱 1段
姜 3-4片	蒜 4-5瓣
香菜 1根	花生米（没有可不放）一小把
白熟芝麻（没有可不放）一小撮	鸡精少许
自己喜欢的任何蔬菜按照适量准备即可

麻辣香锅的做法

步骤1

拿出所有想要吃的食材，按照2-3人的份量洗净备用。

步骤2

将大葱，蒜，姜均切片，香菜切小段备用。

步骤3

烧开一锅热水，先将不容易熟的食材（如土豆，红薯，西兰花等）在开水锅中焯到8分熟。

步骤4

炒锅冷锅放油，中大火。待锅中油热（稍微冒烟即可），放入葱姜蒜片，加入麻辣香锅料包中的干辣椒段炒香。

步骤5

倒入一包麻辣香锅调料快速翻炒。先放入不太容易熟并且较难入味的食材，去土豆片，红薯片，西兰花放入翻炒两分钟。再加入午餐肉，培根，香菇，蟹肉棒，娃娃菜等需要入味的食材翻炒均匀。最后加入最容易熟的青菜，蒿子杆，菠菜，素丸子等翻炒均匀。

步骤6

等食材全部炒熟放入香菜段，加入少许鸡精提味，翻炒均匀后，关火。

步骤7

盛出后撒上花生米和白芝麻即可。

麻辣香锅的烹饪技巧

1.根茎类的食材提前焯水，后续炒制过程会比较易熟。 2.没有葱姜蒜的话，油稍微热的时候直接放麻辣香锅的干辣椒，然后加入料包，即时翻炒以免粘锅。 3.炒制过程中如果感觉油少导致的粘锅现象，可加入少许水翻炒。 4.一包料可以做2-3人份。理论上是不需要另外加盐等调料的，如果食材过多，需要酌量加盐调味。
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创建时间:2020-03-15

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