秋天的美味:炸韭菜串

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客家人0000002

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2008-09-20
难度:切墩(初级) 时间:30

主料

辅料

 

秋天的美味:炸韭菜串的做法步骤

1. 1.先将韭菜挑去败叶,洗净后放入滚水中烫熟,再投入冷水中浸凉。
2.把韭菜捞出挤干水分后再把韭菜捆绑成粗细均匀的一串一串的备用。
3.先将蛋黄打散,然后放入面粉,加入盐和胡椒粉搅动,一点点的加水,別搅和太稀,以免沾不上韭菜。稍放10分钟让它发酵一下
4.把面粉浆再搅拌开,然后将韭菜放进去,下到160度的油锅里去炸,用中火慢慢炸,炸到韭菜外表金黃酥脆即可捞起。待凉后用刀切开,再蘸上甜辣酱即可。如果不喜欢吃甜辣酱蘸别的酱也可。

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