新手进阶～十里飘香～茶树菇芋头炖鸡

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茶树菇，又名茶薪菇，是集高蛋白，低脂肪，低糖份，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。 芋头， 富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用； 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能。 茶树菇芋头炖鸡，营养又健康，美味又好吃。

茶树菇芋头炖鸡的用料

鸡 半只 茶树菇 200g
芋头 4个 姜 一根
蒜 4瓣 葱 适量
料酒 1勺 生抽 适量
老抽 适量 冰糖 8颗
盐 少许 油 适量
八角 3个 桂皮 1块

茶树菇芋头炖鸡的做法

新手进阶～十里飘香～茶树菇芋头炖鸡的做法图解1

步骤1

准备配料，姜蒜切片，葱切段。
新手进阶～十里飘香～茶树菇芋头炖鸡的做法图解2

步骤2

将芋头洗净，用刨皮器刨掉芋头的外皮。
新手进阶～十里飘香～茶树菇芋头炖鸡的做法图解3

步骤3

清洗干净后，将芋头切块。
新手进阶～十里飘香～茶树菇芋头炖鸡的做法图解4

步骤4

将鸡肉洗净，切块，鸡肉切的不要太大，不容易熟。
新手进阶～十里飘香～茶树菇芋头炖鸡的做法图解5

步骤5

腌制鸡肉，加入葱姜蒜，盐和糖，少许料酒，搅拌均匀，大约腌制20分钟。
新手进阶～十里飘香～茶树菇芋头炖鸡的做法图解6

步骤6

将茶树菇洗净，太长的杆可以掰断，比较易熟。
新手进阶～十里飘香～茶树菇芋头炖鸡的做法图解7

步骤7

放油，待油热锅后。
新手进阶～十里飘香～茶树菇芋头炖鸡的做法图解8

步骤8

放入葱姜蒜爆香。
新手进阶～十里飘香～茶树菇芋头炖鸡的做法图解9

步骤9

加入腌制的鸡肉，翻炒至鸡肉表皮变金黄。
新手进阶～十里飘香～茶树菇芋头炖鸡的做法图解10

步骤10

加入生抽和老抽继续翻炒几分钟。
新手进阶～十里飘香～茶树菇芋头炖鸡的做法图解11

步骤11

加入茶树菇和芋头，加入八角和桂皮，将水堪堪浸没芋头，文火焖煮。
新手进阶～十里飘香～茶树菇芋头炖鸡的做法图解12

步骤12

焖煮大约25-30分钟后，打开锅盖，放入冰糖和盐调味上色。
新手进阶～十里飘香～茶树菇芋头炖鸡的做法图解13

步骤13

大火收汁后，茶树菇芋头炖鸡就出锅啦，来，趁热吃。

茶树菇芋头炖鸡的烹饪技巧

由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，将芋头削皮时，必须配带手套。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 嘉定卤当家 编写，未经授权不得转载

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