鲮鱼炒饭｜香浓诱人

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鲮鱼炒饭的用料

剩饭 350g 豆豉鲮鱼 1-2条
豆豉鲮鱼酱汁 1大勺 鸡腿（可选） 2根
胡萝卜 1/4根 生菜叶 5片
鸡蛋 2个 香葱 1根
酱油 1-1.5大勺 盐 1小勺
胡椒粉 1/4小勺 食用油 1大勺

鲮鱼炒饭的做法

鲮鱼炒饭｜香浓诱人的做法图解1

步骤1

鸡腿肉去皮切丁，加1小勺盐，1/4小勺胡椒粉，1小勺食用油拌匀腌渍片刻
鲮鱼炒饭｜香浓诱人的做法图解2

步骤2

豆豉鲮鱼罐头取出1大勺豆豉和1条鲮鱼切碎，放一起待用
鲮鱼炒饭｜香浓诱人的做法图解3

步骤3

生菜切丝，胡萝卜切丁，香葱葱白葱绿分开切丁
鲮鱼炒饭｜香浓诱人的做法图解4

步骤4

隔夜米饭加入2个鸡蛋混合均匀
鲮鱼炒饭｜香浓诱人的做法图解5

步骤5

起锅加入食用油滑锅，煸香葱白，加入鸡丁炒至变色，再加入胡萝卜丁炒至断生盛起待用
鲮鱼炒饭｜香浓诱人的做法图解6

步骤6

不用洗锅，加1大勺鲮鱼罐头底油，倒入鸡蛋米饭，中小火慢慢炒散，炒至颗粒分明，加入豆豉鲮鱼、鸡丁胡萝卜翻炒均匀
鲮鱼炒饭｜香浓诱人的做法图解7

步骤7

加入1-1.5大勺酱油翻炒均匀，起锅前加入生菜丝和葱绿翻炒几下出锅

鲮鱼炒饭的烹饪技巧

1、家里没有鸡腿的话可以不加； 2、生菜丝可以降火，搭配鲮鱼炒饭刚好，胡萝卜让炒饭颜色更好； 3、先敲鸡蛋进米饭里，看上去糊糊的，但炒完会颗粒分明； 4、生菜丝不用翻炒至断生，否则容易出水，口感不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载

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