芙蓉麦饼

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Amour_yun
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芙蓉麦饼的用料

普通面粉 200克 五花肉 150克
鸡蛋 2个 虾皮 适量
咸菜 适量 葱花 适量

芙蓉麦饼的做法

芙蓉麦饼的做法图解1

步骤1

面粉中加少量盐糖，一点清水。
芙蓉麦饼的做法图解2

步骤2

揉成絮状，加入少量油…… 最后加入150g左右清水，揉成团即可。
芙蓉麦饼的做法图解3

步骤3

揉成团后，静置30分钟。
芙蓉麦饼的做法图解4

步骤4

再揉几下，继续静置30分钟。
芙蓉麦饼的做法图解5

步骤5

不需要特别揉，面团也静置的很柔软了。
芙蓉麦饼的做法图解6

步骤6

肉末里加入少许盐糖+老酒酱油，拌匀备用。
芙蓉麦饼的做法图解7

步骤7

鸡蛋炒碎，备用
芙蓉麦饼的做法图解8

步骤8

咸菜炒香，备用
芙蓉麦饼的做法图解9

步骤9

依家人口味，加少许糖盐老酒酱油。
芙蓉麦饼的做法图解10

步骤10

面团醒好后，分成3个100g左右的面团，喜欢厚实的可以分2个150g面团。 肉馅我觉得可以1:1或者0.8:1面团。
芙蓉麦饼的做法图解11

步骤11

还是继续静置20分钟，这样面团柔软了，才好擀开大一点。
芙蓉麦饼的做法图解12

步骤12

热锅，少少少许油，让油稀释一下，放入面饼，我用最最最小火，盖上锅盖一面焖5分钟。
芙蓉麦饼的做法图解13

步骤13

如果不会控制火候，或者对自己的锅，没把握时！小小火比较保险，不怕糊，也可以让里面的馅料慢慢熟透。
芙蓉麦饼的做法图解14

步骤14

俩面上色后，偶尔翻面看看没糊，颜色挺好。 小小火盖住焖，我烙了15分钟左右。
芙蓉麦饼的做法图解15

步骤15

不错！
芙蓉麦饼的做法图解16

步骤16

今天又做了一份厚实的150g面团：140g肉馅。

芙蓉麦饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 Amour_yun 编写，未经授权不得转载

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