怪兽厨房——棉花般的电饭锅蛋糕

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最近电饭锅蛋糕风很大，我就来跟大家分享一下我私藏的如棉花般柔软的蛋糕方子。

电饭锅蛋糕的用料

玉米油 40克 牛奶 60毫升
低筋面粉 60克 鸡蛋 6个
白糖 30g

电饭锅蛋糕的做法

怪兽厨房——棉花般的电饭锅蛋糕的做法图解1

步骤1

混合玉米油和牛奶。
怪兽厨房——棉花般的电饭锅蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入面粉搅拌均匀。
怪兽厨房——棉花般的电饭锅蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄蛋白分离，蛋黄加入面糊中，这叫后蛋法，面糊不容易起筋，蛋白中加入一点盐去腥，一点白醋可以使蛋白打得更发。
怪兽厨房——棉花般的电饭锅蛋糕的做法图解4

步骤4

先低速打到起泡，调中速打到浓稠，调高速打发，再调回中速打到起尖，尖尖不塌就好了，期间白糖分三次加入。
怪兽厨房——棉花般的电饭锅蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白与面糊混合，画圈圈上下轻轻翻拌，混合均匀就放入电饭煲，我用的小米电饭煲，有蛋糕模式。
怪兽厨房——棉花般的电饭锅蛋糕的做法图解6

步骤6

香喷喷出锅。

电饭锅蛋糕的烹饪技巧

我做的正好一电饭煲，大家可以自我调整，一般一个鸡蛋对十克面粉对十克牛奶对五克糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 怪兽厨房—— 编写，未经授权不得转载

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