百香果淋酱威风蛋糕

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百香果淋酱威风蛋糕的用料

蛋黄 3个 蛋白 3个
砂糖 I5克蛋黄用 醋 几滴
砂糖 40克 玉米油 35克
牛奶 40克 百香果汁 100g
蛋黄 2个 砂糖 50g
黄油 50g 淡奶油 200g
砂糖 15g 白香果酱 15g

百香果淋酱威风蛋糕的做法

百香果淋酱威风蛋糕的做法图解1

步骤1

百香果过筛取汁
百香果淋酱威风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋白分离后按正常程序制作戚风蛋糕，注意蛋白要打至干性发泡。
百香果淋酱威风蛋糕的做法图解3

步骤3

烤蛋糕时制作百香果酱。蛋黄加一半糖拌匀
百香果淋酱威风蛋糕的做法图解4

步骤4

加一半百香果汁拌匀
百香果淋酱威风蛋糕的做法图解5

步骤5

再依次加入剩下的糖，百香果汁搅拌均匀。
百香果淋酱威风蛋糕的做法图解6

步骤6

加入黄油，小火不断搅拌，让糖和黄油融化，温度不要超过80度。
百香果淋酱威风蛋糕的做法图解7

步骤7

140度中下层上下火40分钟，取出，倒扣晾凉透后脱模。
百香果淋酱威风蛋糕的做法图解8

步骤8

打发淡奶油至5，6分发时加百香果酱15g打发至7，8分，抹面，淋百香果汁。

百香果淋酱威风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 可可乐乐UF0 编写，未经授权不得转载

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