南方家常菜-丝瓜番茄炒鸡蛋

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这是一道南方的家常菜，不放辣椒的话最适合老人和小孩，汤汁泡饭爽歪歪！

丝瓜番茄炒鸡蛋的用料

丝瓜 2根 鸡蛋 2个
番茄 1个 青辣椒 1个
青蒜 3根 调料：
蚝油 1勺 生抽 1勺
鸡精 适量 盐 适量
水 适量

丝瓜番茄炒鸡蛋的做法

南方家常菜-丝瓜番茄炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

南方丝瓜2根。
南方家常菜-丝瓜番茄炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

青蒜头和叶子分开切好，番茄切成小块备用。
南方家常菜-丝瓜番茄炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

辣椒切成小圈。
南方家常菜-丝瓜番茄炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

丝瓜切成滚刀块。
南方家常菜-丝瓜番茄炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

鸡蛋两个加一点植物油一起打匀。
南方家常菜-丝瓜番茄炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

锅中放油。
南方家常菜-丝瓜番茄炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

烧热后倒入打好的鸡蛋两面煎成饼。
南方家常菜-丝瓜番茄炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

用锅铲把它弄碎然后盛出来。
南方家常菜-丝瓜番茄炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

锅中放油，下辣椒、青蒜头。
南方家常菜-丝瓜番茄炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

生抽少许、盐少许，这里一定要放盐，但是不能放太多，因为这样炒出来的辣椒有盐味才好吃。
南方家常菜-丝瓜番茄炒鸡蛋的做法图解11

步骤11

放入番茄炒均匀，稍微煮一会。
南方家常菜-丝瓜番茄炒鸡蛋的做法图解12

步骤12

放丝瓜。
南方家常菜-丝瓜番茄炒鸡蛋的做法图解13

步骤13

放入炒好的鸡蛋、蚝油、鸡精、盐适量、生抽适量、水适量，如果你喜欢汤汁泡饭的话就可以稍微多放一点。
南方家常菜-丝瓜番茄炒鸡蛋的做法图解14

步骤14

最后撒上蒜叶炒均匀，看见蒜叶黏了就可以出锅了！

丝瓜番茄炒鸡蛋的烹饪技巧

在购买丝瓜的时候一定要注意：要买这种棱角深的就是嫩的，两头差不多大的，用手轻轻一碰棱角就会倒的最嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

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