红烧老豆腐

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Nono ྀི
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豆腐爱好者的福音～

红烧老豆腐的用料

老豆腐 两块 小葱 1根
大蒜 6瓣 老抽 一丢丢
生抽 2勺 香醋 一丢丢
盐 就那么多吧 水 100g
五花肉 200克 料酒 1勺

红烧老豆腐的做法

红烧老豆腐的做法图解1

步骤1

肥瘦相间的肉切小块，五花肉最好。猪肉真的贵。
红烧老豆腐的做法图解2

步骤2

放在锅里炼油至微微焦黄，加一勺料酒，一点点醋去肉腥味，翻炒至水分蒸发完。
红烧老豆腐的做法图解3

步骤3

放入切好的豆腐块，蒜瓣六七个。加两勺生抽，一点老抽调色，盐适量。翻炒至颜色均匀。 （豆腐用老豆腐，嫩豆腐其实都可以，看个人喜好。我比较喜欢老豆腐的卤水味～香。）
红烧老豆腐的做法图解4

步骤4

加温水没过豆腐，大火烧开转中火。汤汁烧差不多时，大火翻炒收汁。
红烧老豆腐的做法图解5

步骤5

加点小葱花点缀一下～
红烧老豆腐的做法图解6

步骤6

好吃好吃。豆腐切成小方块，一口一个，吸收了汤汁，入口饱满。肥瘦相间的肉，有点微焦，吃着香香的，不油腻。汤汁浇在饭上，，奈斯～

红烧老豆腐的烹饪技巧

卤水豆腐红烧过以后，有一种别于其他豆腐，独特的香味。切的太大，不够入味。切的太小，吃的不过瘾～肉这么贵，不爱吃肥肉的一定要把油都炼掉，烧完以后吃起来就不会腻啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 Nono ྀི 编写，未经授权不得转载

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