黑森林蛋糕

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memoriesjia

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此配方为8寸三层黑森林蛋糕，适合6-8人食用。6寸预拌粉，鸡蛋，植物油，水减半，淡奶油300克。

黑森林蛋糕的用料

微风蛋糕预拌粉 200g	鸡蛋 240g
可可粉 10g	砂糖 30克
淡奶油 400克	车厘子罐头适量
金三角巧克力适量	巧克力糖浆适量
草莓 5个	蓝莓适量
水 30克	植物油 40克

黑森林蛋糕的做法

步骤1

威风预拌粉200克，鸡蛋240克，水30克，可可粉5克放在盆中，用电动打蛋器打发至3倍大，放入40克植物油低速至搅拌均匀。

步骤2

8寸蛋糕模具，铺好硅油纸，将蛋糕糊倒入，震出气泡，烤箱180度烤35-40分钟。用竹签扎入蛋糕体，抽出的竹签干净没有粘蛋糕液说明蛋糕坯已经烤好。

步骤3

烤好的蛋糕取出烤箱，倒扣在冷却剂架上，撕去硅油纸晾凉

步骤4

将蛋糕均匀切成三等分

步骤5

将淡奶油放入无水盆中，加入5克过筛的可可粉，糖粉30克分2次加入，将奶油打发至出现纹路不回缩，放入冰箱备用

步骤6

将车厘子罐头控水捞出，切半备用，洗好装饰水果草莓蓝莓备用

步骤7

放一片蛋糕坯，抹上奶油，铺平，在蛋糕边缘适量多放一圈奶油，制造出外溢装饰效果

步骤8

放入一半车厘子，均匀铺好

步骤9

再覆盖一层奶油，抹匀

步骤10

放第二层蛋糕坯，铺上奶油，剩下的车厘子，覆盖奶油，重复第一层的操作。

步骤11

放好第三层蛋糕坯，在分层的奶油边缘适当放入蓝莓装饰。并且在第三层蛋糕坯上面也均匀抹上奶油，注意边缘做出适当溢出效果。

步骤12

取一块瑞士金三角巧克力用刀刮出碎屑

步骤13

刮好的巧克力屑

步骤14

用巧克力糖浆在顶层奶油上来回画z字，翻转90度再画一遍，之后沿着蛋糕边缘画一圈z字，使之沿着蛋糕边缘滴下一部分。将一半巧克力屑均匀撒在蛋糕表面，剩下一半放在蛋糕中心位置，草莓斜着插入奶油中，再在中心位置放一些蓝莓，剩余的蓝莓撒在草莓周围，撒上糖粉，蛋糕制作完成。

步骤15

食用之前放入冰箱，奶油在室温下容易融化变软，切蛋糕的时候容易变形。食用之前取出。

步骤16

点好蜡烛，许个愿吧～

步骤17

瑞士三角巧克力屑入口即化，好吃不甜腻！

黑森林蛋糕的烹饪技巧

这个蛋糕使用了威风预拌粉，糕体不需要加糖，整体蛋糕偏清淡，不甜但很香。如果喜欢甜口味，奶油中糖粉翻倍。因可可粉会有一点苦，如果追求浓郁的巧克力口感，可可粉的增加同时糖分也要增加。否则口感不好。因蛋糕给宝宝吃，所以车厘子没有浸入朗姆酒，喜欢朗姆酒口感提前将车厘子浸泡。季节原因装饰水果选择了草莓，车厘子做装饰会更漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 memoriesjia 编写，未经授权不得转载

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