开花馒头

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板刀面与馄饨汤
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进阶一个面食 做到最后出锅的一刹那想起小时候晚上等着吃我妈做的糖三角时候的记忆，想老太太了，有点伤感！

开花馒头的用料

去核红枣 50克 黑糖（红糖） 50克
面粉 250克 酵母粉 2克
温水 150克

开花馒头的做法

开花馒头的做法图解1

步骤1

相关材料都准备好
开花馒头的做法图解2

步骤2

不是广告，没给我钱，我用的金龙鱼这款面粉
开花馒头的做法图解3

步骤3

红糖和酵母倒入温水搅拌均匀，静置几分钟
开花馒头的做法图解4

步骤4

边倒入红糖酵母水边搅拌面粉
开花馒头的做法图解5

步骤5

倒入切好的红枣碎
开花馒头的做法图解6

步骤6

揉成表面光滑的面团，然后保鲜膜覆盖等着发酵，因为屋里比较冷，发到大家说的两倍大我用了差不多一个半小时
开花馒头的做法图解7

步骤7

差不多就这样，大家都说手指戳个洞，不会回缩能保持住就说明ok了
开花馒头的做法图解8

步骤8

再揉一下面团把气排掉
开花馒头的做法图解9

步骤9

分成七分，揉成小圆球，再放置20分钟发酵一下
开花馒头的做法图解10

步骤10

差不多这样
开花馒头的做法图解11

步骤11

放到蒸锅里，上面划个十字口，我划的太保守了，导致最后开的花不够大，可以划的深一点，因为没有笼布，我就用了锡纸，也不知道合理不合理
开花馒头的做法图解12

步骤12

水开火大火蒸15分钟，关火再焖5分钟
开花馒头的做法图解13

步骤13

看上去有点丑，味道不错，也足够的蓬松，就是开花不够大丑了点，第一次，我想下次会更好一点

开花馒头的烹饪技巧

简单方便，干净卫生
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 板刀面与馄饨汤 编写，未经授权不得转载

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