比萨这样做很简单

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一个月前第一次带着俩闺女做比萨，发现原来比萨胚制作也不难，一次制作了7张比萨胚，吃不完的冻上，下次再想吃更方便了！下面制作方法还附带炒比萨酱等完整一套比萨制作方法，跟我学让做饭变得更容易

比萨的用料

高筋面粉 500克 酵母 8克
牛奶 260毫升 盐 8克
糖 40克 黄油（包括炒酱用量） 30克+15克
番茄酱 3勺 罗勒叶 1克
披萨草 1g 黑胡椒粉 1克
姜粉 1g 料酒 1勺
洋葱 1/5个 西红柿 1个
柠檬汁 5滴 生抽 1勺
黄彩椒 1/3个 红彩椒 1/3个
柿子椒 1/3个 海鲜菇 20g
马苏里拉奶酪 250g 玉米油 适量

比萨的做法

比萨这样做很简单的做法图解1

步骤1

高筋面粉500g，酵母8克+白糖5克混合在30度的温水里（低于40度），搅拌一下，然后等10分钟表面有泡泡了就倒进面粉中！加入3克盐，260克牛奶，一起搅拌均匀，揉面！此刻孩子在帮着我切黄油，然后隔水软化
比萨这样做很简单的做法图解2

步骤2

当时做的时候我没有每一步都拍图，面团揉好以后，加入软化好的黄油，充分揉光滑以后盖上保鲜膜放进烤箱里45度发酵，发酵时下面最好放一碗温水，更好发酵！发酵时间1小时，我都是手动揉的，当时还没买厨师机，如果家里有厨师机更好更省力！待面团变两倍大，一次发酵后就拿出来排气，再平均分成7份，揉圆，进行二次发酵，盖保鲜膜，继续松弛
比萨这样做很简单的做法图解3

步骤3

第二次发酵大约20-30分钟，每一张可以放入8寸披萨盘一样大的盘子里，擀圆，擀到8寸大，因我家就一个烤盘。其他都拿盘子盛了，准备给披萨胚扎眼儿，此工作交给了孩子，总共帮我扎了7张饼胚
比萨这样做很简单的做法图解4

步骤4

发酵面团时就开始准备其他材料，其一:制作比萨酱，西红柿和洋葱切碎，再拍点蒜沫，用黄油炒，黄油量只是参考，如果你们准备的比萨酱材料更多，黄油量可以适量再增加，首先把黄油炒化，就倒入洋葱和西红柿，蒜沫，炒到酱汁出变浓稠
比萨这样做很简单的做法图解5

步骤5

加入番茄酱，加盐3克和糖2勺约30g，继续翻炒到酱汁快没有
比萨这样做很简单的做法图解6

步骤6

倒入这三种材料:罗勒叶，披萨草，黑胡椒粉
比萨这样做很简单的做法图解7

步骤7

此时酱炒的差不多了，几乎没有汁了，即可出锅，放在碗里待用
比萨这样做很简单的做法图解8

步骤8

腌制鸡肉:鸡胸肉里加入姜粉0.5g，料酒1勺，1g盐，5g糖，和生抽1勺腌制，至少20分钟 腌制虾仁:虾仁去虾线，柠檬汁和盐1g，姜粉0.5g抓匀腌制20分钟 此刻比萨胚已经被扎好了眼儿，切彩椒粒和蘑菇，等待材料腌制好即可放材料了
比萨这样做很简单的做法图解9

步骤9

比萨盘里先刷一层玉米油，然后把比萨胚放入，先抹上比萨酱
比萨这样做很简单的做法图解10

步骤10

两张比萨胚上分别铺上鸡肉和虾仁，铺上奶酪，倒入三个颜色彩椒和蘑菇，再铺上马苏里拉奶酪，即可入烤箱了，预热10分钟210度烤比萨
比萨这样做很简单的做法图解11

步骤11

摆放材料简单，即可让孩子帮忙
比萨这样做很简单的做法图解12

步骤12

自己做的比萨非常好吃，料购足，这是鸡肉比萨
比萨这样做很简单的做法图解13

步骤13

虾仁比萨，都好吃！ 剩下没烤的比萨胚，单独放在比萨盘里烤10分钟，即可拿出来晾凉，再装袋子冷冻到冰箱里！下次吃时再拿出来直接用

比萨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 Mermaid217 编写，未经授权不得转载

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