自贡冷吃兔

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不想上班的理工陈
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冷吃兔的用料

兔子 两斤多 花椒 50粒
干辣椒 50个 大葱 1根
陈皮 5块 大蒜（看自己，我家比较喜欢吃就放了点） 一个
菜籽油 500ml 料酒 适量
冰糖（可不加） 少量 芝麻 适量
八角 4个 十三香（可不加） 适量
桂皮，香叶等（我家没有了） 适量 姜 适量

冷吃兔的做法

自贡冷吃兔的做法图解1

步骤1

兔子切丁，提前放入盐，料酒，姜，花椒，生抽调味，至少半小时。
自贡冷吃兔的做法图解2

步骤2

提前准备好的调料，辣椒，八角，桂皮，切之前放在水中浸泡一会儿，防止炒的过程中糊
自贡冷吃兔的做法图解3

步骤3

姜和大葱放入油锅中爆香
自贡冷吃兔的做法图解4

步骤4

把兔子放入锅中炒，同时放入调料
自贡冷吃兔的做法图解5

步骤5

放入兔子，锅中的油变得浑浊，大火或者中火炒，至油变的澄清，忘记拍了，把兔子盛出，锅内留部分底油，放入大蒜，加入辣椒炒香，加入兔丁。
自贡冷吃兔的做法图解6

步骤6

小火翻炒（5分钟），让味道充分融合，加了白芝麻，放点生抽，加点十三香，就可以了。

冷吃兔的烹饪技巧

辣椒一定要泡一下，最后炒的时候一定要小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 不想上班的理工陈 编写，未经授权不得转载

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