驴打滚一一老北京小吃

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大口吃肉小口喝酒
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比较有特色的一款标志性老北京特色小吃，小孩老人都特喜欢吃，记得小时候，还经常让家人去买，当的时走街串巷的很多卖驴打滚。

驴打滚的用料

熟黄豆粉 50克 豆沙馅 100克
糯米粉 200克 温水（牛奶） 适量
白糖 一勺

驴打滚的做法

驴打滚一一老北京小吃的做法图解1

步骤1

黄豆洗干净，放到电饼铛里炒熟
驴打滚一一老北京小吃的做法图解2

步骤2

破壁机里加入一勺糖，打成粉
驴打滚一一老北京小吃的做法图解3

步骤3

黄豆粉
驴打滚一一老北京小吃的做法图解4

步骤4

糯米粉加温水，搅拌成团即可，不用太干
驴打滚一一老北京小吃的做法图解5

步骤5

拌匀
驴打滚一一老北京小吃的做法图解6

步骤6

盘子上面刷一层油，把糯米面团，均匀的铺平。
驴打滚一一老北京小吃的做法图解7

步骤7

上锅蒸熟，大概水开后蒸十分钟左右即可出锅，取出晾凉，凉到不烫手即可。
驴打滚一一老北京小吃的做法图解8

步骤8

面团上盖一层保鲜膜，为了防止粘连，用擀面棍，擀成薄的大片。
驴打滚一一老北京小吃的做法图解9

步骤9

抹上豆沙酱。
驴打滚一一老北京小吃的做法图解10

步骤10

卷起来
驴打滚一一老北京小吃的做法图解11

步骤11

撒一层豆粉，在糯米卷外面。
驴打滚一一老北京小吃的做法图解12

步骤12

切
驴打滚一一老北京小吃的做法图解13

步骤13

盘子上撒层豆粉，防粘，开吃。

驴打滚的烹饪技巧

糯米粉，用凉水拌匀也是可以的。 黄豆因为是自己炒制的，所以磨成粉以后特别的香。 没啥技术含量，照做就成，我的两个小宝贝都参与了整个的制作过程，基本上我只负责拍照，所以成品还算OK。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 大口吃肉小口喝酒 编写，未经授权不得转载

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