油炸生蚝～蚝炸

精品 独家
57.4万 浏览 4023 收藏
收藏
安静美食
安静美食 安静美食
＋ 关注


广东粤西地区有一道非常名气的小吃，俗称“蚝炸” 很地道的一道小吃，在别人地方吃不到，但在那边的乡下，每家每户都会做，逢年过节，特殊日子需要庆祝的时候，都会摆在餐桌上☺

油炸生蚝的用料

生蚝 250g 粘米粉 2碗
香葱 100克 鸡蛋 1个
冷水 少许 热水 少许
油 300g 盐焗鸡粉 一包

油炸生蚝的做法

油炸生蚝～蚝炸的做法图解1

步骤1

香葱/生蚝/粘米粉/备好
油炸生蚝～蚝炸的做法图解2

步骤2

生蚝清洗干净沥干水份，葱切成葱花，一个容器装面粉。
油炸生蚝～蚝炸的做法图解3

步骤3

用筷子在面粉中对半划开。一边先放少许的热水搅拌
油炸生蚝～蚝炸的做法图解4

步骤4

另一边打一个鸡蛋搅拌
油炸生蚝～蚝炸的做法图解5

步骤5

等热水的面粉有些许凉了后可一起搅 【如果面粉过烫容易把鸡蛋烫熟，也可先下一些凉水后再放鸡蛋。】
油炸生蚝～蚝炸的做法图解6

步骤6

之后放入凉水搅拌，一次不要放过多，水过多容易把浆调稀
油炸生蚝～蚝炸的做法图解7

步骤7

搅拌均匀后有一些成稠度即可 【筷子捞面糊浆起来没那么容易掉下来】
油炸生蚝～蚝炸的做法图解8

步骤8

再倒入葱花
油炸生蚝～蚝炸的做法图解9

步骤9

搅拌均匀
油炸生蚝～蚝炸的做法图解10

步骤10

最后倒入生蚝
油炸生蚝～蚝炸的做法图解11

步骤11

一起搅拌均匀，蚝炸的浆就调好了
油炸生蚝～蚝炸的做法图解12

步骤12

起一锅热油，油要多些因为是要炸的，油热后才可下锅，用一个汤勺舀一勺生蚝浆，一个位置的放下去，速度要快一些，下锅后先不要动它，等它炸成型了，才能翻另一面
油炸生蚝～蚝炸的做法图解13

步骤13

中火油炸至金黄即可哦
油炸生蚝～蚝炸的做法图解14

步骤14

外酥里嫩的生蚝就炸就好了。最后再配上家乡的盐粉粘着吃就很完美了
油炸生蚝～蚝炸的做法图解15

步骤15

盐粉中还有芝麻的哦，很香

油炸生蚝的烹饪技巧

没有粘米粉的话，也可以用普通的面粉，其他粉类的话不建议使用哦。如果图中的盐粉找不到的话也可以用普通的盐粉代替哟！看个人喜好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 安静美食 编写，未经授权不得转载

油炸生蚝的其他做法更多

油炸生蚝的全部作品更多

上传我做的这道菜

油炸生蚝的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 油炸生蚝～蚝炸

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 油炸生蚝～蚝炸的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活