爆炒花蛤

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爆炒花蛤的用料

花蛤 500克	小葱白 5根
姜 1小段	蒜 4瓣
干辣椒 4个	线辣椒 3根
料酒适量	酱油适量
盐少许

爆炒花蛤的做法

步骤1

红辣椒泡水、去籽、切段，线辣椒切段；蒜切末，葱姜切丝

步骤2

热锅凉油下葱姜蒜爆香

步骤3

转大火下花蛤，翻炒至开口，沿锅边烹入料酒和酱油，翻炒几下放少许盐

步骤4

放红绿辣椒，翻炒至香气四溢，汁水稍稍收进去一些

步骤5

装盘，开吃！

爆炒花蛤的烹饪技巧

1.花蛤是下午买的，在淡盐水里一直泡到第二天中午做饭，已经吐尽了沙，淘洗几遍就可以直接下锅炒了，所以这一步不能省哈，时间长一点为好； 2.不用放太多盐，花蛤本身的味道就很鲜了； 3.炒熟之后没张开壳子的就是死的花蛤，直接丢掉不要吃哦，我这一盘里只有一个没开壳，所以这一次购物成公！ 4.干辣椒泡水就不辣了，爱吃辣的可以不泡，或者多放些辣椒，我这个辣椒的量约等于不辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

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