香甜软棉的蔓越莓纸杯蛋糕

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第一次做纸杯蛋糕，还挺成功的，把方子和大家分享一下

蔓越莓纸杯蛋糕的用料

低筋面粉 100克 玉米淀粉 10克
玉米油 40克 牛奶 90毫升
白砂糖 40克 鸡蛋 4个
柠檬汁 几滴 蔓越莓干 适量

蔓越莓纸杯蛋糕的做法

香甜软棉的蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

将食材称重备好待用，将蔓越莓干葡萄干用温水泡一下，防止烤糊
香甜软棉的蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋黄蛋清分离，分别放在两个容器中，装蛋白的盆要无油无水，否则不容易打发
香甜软棉的蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

向蛋黄中加入20克白砂糖，用手动打蛋器或者筷子搅均，使糖融化
香甜软棉的蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入40克玉米油，继续搅拌，直到看不见油花为止
香甜软棉的蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

加入90毫升牛奶，搅拌均匀
香甜软棉的蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

再将100克低筋面粉筛入蛋黄中，搅拌均匀放在一旁备用
香甜软棉的蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

向蛋白中挤入几滴柠檬汁（白醋也可以）
香甜软棉的蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

用电动打蛋器打发至出现大泡时，加入剩余白糖的三分之一，继续打发
香甜软棉的蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

当蛋白打发至出现小泡时，再加入三分之一白糖，继续打发
香甜软棉的蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

当蛋白打发至出现明显纹路时，加入剩余的白糖和10克玉米淀粉，继续打发
香甜软棉的蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

当蛋白打发至能拉出直立尖角时，打发完成
香甜软棉的蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

将蛋白分三次倒入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，防止蛋白消泡
香甜软棉的蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

接下来将翻拌好的蛋糕胚盛入纸杯中，不要装太满，八分满即可，不多不少，刚好12个，此时将烤箱上下管150度预热5分钟
香甜软棉的蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

根据个人喜好在纸杯中放入蔓越莓干，葡萄干等
香甜软棉的蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解15

步骤15

将蛋糕放入烤箱中，150度上下管烤25到30分钟，不同烤箱设置不同，烤至蛋糕表皮上色即可
香甜软棉的蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解16

步骤16

香甜松软的蔓越莓小蛋糕出炉啦！愉快的享用吧！

蔓越莓纸杯蛋糕的烹饪技巧

1.将蔓越莓干葡萄干用温水泡一下，防止烤糊 2. 装蛋白的盆要无油无水，否则不容易打发 3.蛋白与蛋黄混合时，用刮刀翻拌均匀，注意不要画圈搅拌，防止蛋白消泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 yuliangabc 编写，未经授权不得转载

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