煎酿豆腐

精品
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煎酿豆腐是广东省的传统名菜,属于粤菜系,逢年过节都少不了。成品皮韧肉嫩、香滑爽口。

煎酿豆腐的用料

老豆腐 肉泥
韭黄
鸡精 红99火锅底料

煎酿豆腐的做法

煎酿豆腐的做法图解1

步骤1

1、把肉泥、韭黄、葱粒和盐、鸡精拌匀成为馅料;虾剥壳去头去虾线备用。
煎酿豆腐的做法图解2

步骤2

2、老豆腐中间挖一四方小口,放入馅料,顶上再放上虾仁。
煎酿豆腐的做法图解3

步骤3

3、把豆腐用慢火煎至两面金黄色捞出备用。
煎酿豆腐的做法图解4

步骤4

4、留底油,锅内用葱头爆香,放入煎好的豆腐及红99火锅底料,炒匀后倒入少许水,小火慢慢烧制,待入味后将豆腐装盘,勾芡淋上,撒上葱花即可。

煎酿豆腐的烹饪技巧


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创建时间:2020-03-19

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