苹果蛋糕 无须打蛋白

精品
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最近经常看到安利这款蛋糕,于是尝试了一下。其实我觉得说它是蛋糕不如说是烤饼,入口并没有蛋糕的口感,而是层层叠加的苹果片夹着软糯的饼体,口感清新,热吃有布丁的感觉,冷吃更象是派。因为加了黄油而且面粉也不少所以热量也不低哟,只是糖分较少,全靠苹果的自然清新,馋甜品时偶尔吃还是不错的。我还是把白糖换成了麦芽糖醇,病人嘛还是要自觉点!

苹果蛋糕的用料

苹果 2个 黄油 25克
鸡蛋 2个 牛奶 115g
低筋面粉 80克 泡打粉 3克
2克 麦芽糖醇粉 50克

苹果蛋糕的做法

苹果蛋糕 无须打蛋白的做法图解1

步骤1

准备好材料,黄油微波软化,苹果不用太大的,其实后面我觉得应该不加那么多更好。
苹果蛋糕 无须打蛋白的做法图解2

步骤2

苹果去掉里面的核泡在淡盐水中防止氧化。
苹果蛋糕 无须打蛋白的做法图解3

步骤3

把水性材料全部混合用蛋抽拌匀,加入白糖35克,我用的麦芽糖醇粉50克。
苹果蛋糕 无须打蛋白的做法图解4

步骤4

筛入面粉继续拌匀成细腻的面糊。
苹果蛋糕 无须打蛋白的做法图解5

步骤5

苹果切薄片,我刀法一般,厚薄不太均匀。
苹果蛋糕 无须打蛋白的做法图解6

步骤6

6寸蛋糕模垫上油纸,底部铺上紧密的苹果片,再把余下的苹果片都填进去。
苹果蛋糕 无须打蛋白的做法图解7

步骤7

把面糊倒入模具中。个人觉得苹果片不要突出来更好,我上面的苹果片后来烤焦了点。
苹果蛋糕 无须打蛋白的做法图解8

步骤8

烤箱预热好放进去170度烤45分钟即可。
苹果蛋糕 无须打蛋白的做法图解9

步骤9

取出来直接拎油纸就可以取出来了。冷藏后风味更好。
苹果蛋糕 无须打蛋白的做法图解10

步骤10

应该冷藏后再切,会整齐得多,我趁热切的,上面焦的苹果片我取走了。
苹果蛋糕 无须打蛋白的做法图解11

步骤11

应该撒上糖粉再拍整体照的,结果没拍上。这是冷藏1小时后开吃时拍的,烤后的苹果片软软的,香甜中带有些许酸,但仔细再尝却并没有,黄油的香,苹果的香,蛋饼的香融为一体,总之很不错哦!

苹果蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2020-03-19 14:45:00

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