鼠壳粿

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鼠壳粿是潮汕地区的一种特色小吃，几乎人人都知晓，是一种美味的小吃，老一辈的人都会去做这个，如今年轻人可能比较少了

鼠壳粿的用料

糯米粉 500g 红薯 1个大概250g
鼠壳草 400g 小苏打 少量
食用油 适量 红豆沙
花生末

鼠壳粿的做法

鼠壳粿的做法图解1

步骤1

采摘回来的鼠壳草，清洗干净。这种草田间或一些路边都很多
鼠壳粿的做法图解2

步骤2

水开了，鼠壳草焯水一下，然后放点小苏打，鼠壳草会比较嫩
鼠壳粿的做法图解3

步骤3

鼠壳草捞出来剁碎，一个红薯切片，下高压锅压熟
鼠壳粿的做法图解4

步骤4

红薯捣烂，就这样，用擀面杖顺时针转
鼠壳粿的做法图解5

步骤5

捣烂的红薯上面，保证红薯里面有一点水，放进糯米粉和剁碎的鼠壳草。盖上锅盖小火，焖1分钟。
鼠壳粿的做法图解6

步骤6

1分钟后，关火。擀面杖和匀
鼠壳粿的做法图解7

步骤7

放点食用油揉成这样，如果觉得太干，可以适当手沾点冷开水揉。就可以做了
鼠壳粿的做法图解8

步骤8

用了太奶奶辈的模具
鼠壳粿的做法图解9

步骤9

这个也必须提前准备好，芭蕉叶子，找来要洗干净，晾干，按着模具的大小，剪出放粿子的叶子
鼠壳粿的做法图解10

步骤10

这个是包红豆沙的，红豆沙是自己做的，感觉市场买的不好吃不干净。
鼠壳粿的做法图解11

步骤11

还有咸花生末的，这个老爸喜欢吃。也是自己做的
鼠壳粿的做法图解12

步骤12

包好，放进模具就成一个粿子了
鼠壳粿的做法图解13

步骤13

做好了，半成品。区分红豆沙和花生末，点了红点
鼠壳粿的做法图解14

步骤14

锅里水开，就可以下锅蒸了。15分钟即可起锅
鼠壳粿的做法图解15

步骤15

出锅，放凉才吃最好
鼠壳粿的做法图解16

步骤16

绿色心情

鼠壳粿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

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