家常排骨乱炖

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客家人0000002

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2008-09-21
难度:切墩(初级) 时间:30

主料

辅料

 

家常排骨乱炖的做法步骤

1. 1、排骨洗净放入锅中,加入水,水要多些,没过排骨后还要再继续加一些。大火做开,撇去浮沫。土豆和茄子洗净切成滚刀块,豆角摘好掰成小段洗净。土豆切好后先放到水里防止变黑,茄子可以不去皮,也要放入盐水里防止变黑。备用。
2、锅中加入葱姜、八角、桂皮、香叶,再加入黄酒和酱油,搅拌均匀,转小火,盖锅盖。
3、炖到1小时左右,加入切好块的土豆和豆角,继续再炖半小时,这时加入茄子,再炖20分钟左右,加入盐,搅拌均匀,再炖10分钟即可。

分类:

东北菜
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