鲜香微辣【肉末虎皮青椒】

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虎皮青椒,又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子,是以青椒为主要材料制作的一道菜品,因青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。只需将洗净的青椒入锅,干炒至表皮起皱。加入油后,翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜,做工简单。成菜后,气味清香,口感鲜辣,绵而不烂。搭配少许肉末,味道更鲜香~~~

肉末虎皮青椒的用料

青椒 4个 蒜末 适量
姜末 适量 生抽 1勺
肉末 50克 料酒 1/4勺
少许 十三香 少许

肉末虎皮青椒的做法

鲜香微辣【肉末虎皮青椒】#餐桌上的春日限定#的做法图解1

步骤1

锅中热油,加入青椒块,加少于盐,小火煸炒至表面出现虎皮,盛出备用
鲜香微辣【肉末虎皮青椒】#餐桌上的春日限定#的做法图解2

步骤2

锅中热油,加入肉末、蒜末、姜末,小火煸边至变色,加入生抽、料酒、十三香
鲜香微辣【肉末虎皮青椒】#餐桌上的春日限定#的做法图解3

步骤3

将炒好的青椒重新倒入锅中,翻炒均匀即可
鲜香微辣【肉末虎皮青椒】#餐桌上的春日限定#的做法图解4

步骤4

成品图
鲜香微辣【肉末虎皮青椒】#餐桌上的春日限定#的做法图解5

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鲜香微辣【肉末虎皮青椒】#餐桌上的春日限定#的做法图解6

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鲜香微辣【肉末虎皮青椒】#餐桌上的春日限定#的做法图解7

步骤7

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肉末虎皮青椒的烹饪技巧

煸边青椒时,全程小火,勤翻面以免糊了,加少许盐是为了给青椒加个底味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-20

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