干煸菜花

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干煸菜花是一款偏于鲜咸口的菜，不需放一滴水，以热锅热油煸出五花肉的香气佐以郫县豆瓣酱和辣椒、香葱、蒜片、八角、花椒等小香料，让锅中的每一朵花都沁润上饱满而层次分明的滋味，在这春日的正午，配上一碗大米饭，开胃！

干煸菜花的用料

菜花 400克 五花肉 150克克
青线椒、小米辣 各一根 郫县豆瓣酱 1勺
蚝油 1勺 白糖 5克
生抽 1勺 香葱 2根
姜丝 少许 蒜片 20克
鸡精 1勺 香油 少许
干辣椒 4个 八角 1个
花椒 少许 食用油 适量

干煸菜花的做法

干煸菜花的做法图解1

步骤1

菜花洗净剪成小朵控净水分
干煸菜花的做法图解2

步骤2

五花肉切成略厚一点的片（大约3毫米厚）
干煸菜花的做法图解3

步骤3

准备好所需香料，香葱切成寸段、蒜切成薄片、姜切丝、线椒和小米辣切成小圈
干煸菜花的做法图解4

步骤4

锅中放入食用油烧热
干煸菜花的做法图解5

步骤5

将五花肉下入锅中煸炒至肥肉变成略透明状态
干煸菜花的做法图解6

步骤6

下入葱段、姜丝、蒜片、干辣椒、花椒和郫县豆瓣酱进行翻炒
干煸菜花的做法图解7

步骤7

锅中加入少许生抽
干煸菜花的做法图解8

步骤8

再放入一勺糖和适量盐调味
干煸菜花的做法图解9

步骤9

开大火快速翻炒均匀后放入一勺鸡精少许香油
干煸菜花的做法图解10

步骤10

最后倒入线椒和小米辣翻炒均匀
干煸菜花的做法图解11

步骤11

出锅装盘，现在可以享用啦！

干煸菜花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 喜欢初秋的北京 编写，未经授权不得转载

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