红烧鲅鱼

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1． 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。 2． 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。 3．鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

红烧鲅鱼的用料

鲅鱼 2条 料酒 适量
生抽 适量 白糖 适量
姜 适量 葱段 适量
蒜片 适量 辣椒段 适量
盐 适量 老抽 少许

红烧鲅鱼的做法

#餐桌上的春日限定#红烧鲅鱼的做法图解1

步骤1

鲅鱼洗净
#餐桌上的春日限定#红烧鲅鱼的做法图解2

步骤2

厨房纸巾擦干水分
#餐桌上的春日限定#红烧鲅鱼的做法图解3

步骤3

去头切断备用，喜欢大块切大块，喜欢小块切小块
#餐桌上的春日限定#红烧鲅鱼的做法图解4

步骤4

切好葱姜蒜
#餐桌上的春日限定#红烧鲅鱼的做法图解5

步骤5

干辣椒切断
#餐桌上的春日限定#红烧鲅鱼的做法图解6

步骤6

香菜切断备用
#餐桌上的春日限定#红烧鲅鱼的做法图解7

步骤7

热锅烧油
#餐桌上的春日限定#红烧鲅鱼的做法图解8

步骤8

放上鲅鱼煎一煎，两面都要都煎一煎
#餐桌上的春日限定#红烧鲅鱼的做法图解9

步骤9

放入葱姜蒜
#餐桌上的春日限定#红烧鲅鱼的做法图解10

步骤10

放入料酒，生抽，少许老抽，翻动均匀，别使劲翻炒，肉会散掉的
#餐桌上的春日限定#红烧鲅鱼的做法图解11

步骤11

放入辣椒段，翻动翻动
#餐桌上的春日限定#红烧鲅鱼的做法图解12

步骤12

加入水盖上盖子中火炖
#餐桌上的春日限定#红烧鲅鱼的做法图解13

步骤13

水开后加入白糖
#餐桌上的春日限定#红烧鲅鱼的做法图解14

步骤14

再加入盐，翻动一下，在盖上盖子
#餐桌上的春日限定#红烧鲅鱼的做法图解15

步骤15

炖的时候中间打开盖子翻翻面
#餐桌上的春日限定#红烧鲅鱼的做法图解16

步骤16

等汤汁少了放入香菜断翻动均匀
#餐桌上的春日限定#红烧鲅鱼的做法图解17

步骤17

等香菜的香味出来了就可以出锅啦
#餐桌上的春日限定#红烧鲅鱼的做法图解18

步骤18

配上一碗杂粮饭真香

红烧鲅鱼的烹饪技巧

鲅鱼喜欢整条的可以在鱼身上划几刀多，也可以切大块，也可以切小块，看大家喜欢。 不喜欢吃辣的不放辣椒就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 不是美食家的美厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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