法式奶油烧+法式香蒜棒

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这阵子又开始执着于细节疯狂练习吐司,虽然我自己觉得白吐司烤得两面焦黄就已经足够美味,但公主却不肯买账,吃了两天三明治之后,今天换个做法吧。法式奶油烧,其貌不扬,但奶香焦脆的口感却是实实在在的诱惑,如果你也厌倦了三明治,就试试这款口味吧。

法式奶油烧的用料

法式奶油烧 奶油蛋水(浸泡吐司用)A
蛋黄 1个 白砂糖 4克
纯牛奶 25克 香草精 1克
抹面糖油糖B 黄油 25克
细砂糖 10克 法式香蒜棒
黄油 30克 海盐 0.5克
蒜泥 一瓣 香菜 1根

法式奶油烧的做法

法式奶油烧+法式香蒜棒的做法图解1

步骤1

首先当然是要有吐司了,放这张照片是卖弄一下我的吐司技艺,哈哈。
法式奶油烧+法式香蒜棒的做法图解2

步骤2

吐司切厚片再对切为三角形,厚度在3.5到4公分之间,薄了没感觉,厚了烤不透哈。
法式奶油烧+法式香蒜棒的做法图解3

步骤3

按方将蛋奶水调好,蛋黄+牛奶+香草精+白砂糖搅匀就好。特别提到的是香草精,要用面包房的味道,香草精绝不能少,如果没有,味道也是可以的,但惊艳度会少些。
法式奶油烧+法式香蒜棒的做法图解4

步骤4

将吐司浸入蛋奶水中,五个面都要浸到哈,不要告诉我你不知道是哪五个面。
法式奶油烧+法式香蒜棒的做法图解5

步骤5

将浸过蛋奶水的吐司用保鲜膜包好,放入冰箱冻到定型,通常一个小时就可以,你头天晚上加工好,第二天早上再操作下一步也是可以的哈。
法式奶油烧+法式香蒜棒的做法图解6

步骤6

抹面奶油霜也很简单啊,黄油软化到手指一按一个坑的状态,再拌入白砂糖拌匀,这里颜色发黄是因为我手边有黄砂糖,就用了黄砂糖。
法式奶油烧+法式香蒜棒的做法图解7

步骤7

用蛋糕抹刀或任何你觉得顺手的东西,把奶油霜均匀地抹到冻硬的吐司片上。抹的时候你就知道为什么我要冻吐司了,因为定型后好操作啊。最后一步就是把吐司片送进预热至180度的烤箱烤二十分钟。最后五分钟不要走开,根据吐司的上色情况而随时关闭烤箱。
法式奶油烧+法式香蒜棒的做法图解8

步骤8

这里再送一个小福利,那就是法式蒜香棒,爱咸口的家人喜欢这个品超过了法式奶油烧,烤的时候真是整个屋子都弥漫着香气呀。同样是把黄油软化到手指轻按就有坑的状态,加入盐和蒜泥、香菜泥,搅拌均匀即可。
法式奶油烧+法式香蒜棒的做法图解9

步骤9

吐司切成长方形,可以不用事先冻硬,直接抹上香蒜奶油霜即可。最后一步就是把吐司片送进预热至180度的烤箱烤二十分钟。最后五分钟不要走开,根据吐司的上色情况而随时关闭烤箱。
法式奶油烧+法式香蒜棒的做法图解10

步骤10

成品照

法式奶油烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-20

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