红丝绒裸蛋糕

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今年这时候买蛋糕是真的不太方便，家里又刚好做蛋糕的材料都有，那就做个红丝绒蛋糕吧，好看又好吃～

红丝绒裸蛋糕的用料

低筋面粉 80克 鸡蛋 4个
白糖 65克 红曲粉 8克
柠檬汁 5滴 玉米油 60克
牛奶 60克 水果 随意放
淡奶油 250克 奶酪 73克

红丝绒裸蛋糕的做法

红丝绒裸蛋糕的做法图解1

步骤1

上述材料准备齐全。
红丝绒裸蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋面粉，红曲粉，过筛放入盆内。
红丝绒裸蛋糕的做法图解3

步骤3

牛奶，玉米油倒入盆内。
红丝绒裸蛋糕的做法图解4

步骤4

翻拌均匀。
红丝绒裸蛋糕的做法图解5

步骤5

鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄加入到面粉液里，搅拌均匀。
红丝绒裸蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白放入无水干燥的盆内，打发至小泡泡状。放入1/3糖。
红丝绒裸蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白打发至如图细腻状，再加入1/3糖。
红丝绒裸蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白中一共分三次加入50克白糖，打到提起打蛋器能有直立尖角。
红丝绒裸蛋糕的做法图解9

步骤9

取1/3蛋白加入到面糊里搅拌均匀。可以用Z字法翻拌以免消泡。
红丝绒裸蛋糕的做法图解10

步骤10

再把搅拌好的面糊全部倒入蛋白中翻拌均匀。
红丝绒裸蛋糕的做法图解11

步骤11

模具里涂上黄油，再倒入蛋糕液。
红丝绒裸蛋糕的做法图解12

步骤12

放入烤箱150度，上下火烤55分钟。
红丝绒裸蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好后立即震模，倒扣在烤架上。
红丝绒裸蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋糕放凉后切成三块
红丝绒裸蛋糕的做法图解15

步骤15

淡奶油、奶酪加15克白糖打发。
红丝绒裸蛋糕的做法图解16

步骤16

打发至如图，奶油凝固变硬挺即可。
红丝绒裸蛋糕的做法图解17

步骤17

蛋糕胚先抹一层奶油，在放上自己喜欢的水果，再在水果上抹一点奶油，盖上一块蛋糕胚。以此类推至蛋糕胚全部放完。
红丝绒裸蛋糕的做法图解18

步骤18

最后在蛋糕胚的表面挤上奶油，放上自己喜欢的水果，做一点点装饰。这款放的是草莓，上面洒的糖粉。
红丝绒裸蛋糕的做法图解19

步骤19

咚咚咚～切开吃啦！
红丝绒裸蛋糕的做法图解20

步骤20

真的是超好吃的呢～

红丝绒裸蛋糕的烹饪技巧

1.放入单糕胚夹馅的水果最好切成小丁，如果水果不甜可以用糖先腌制下。 2.一定要按照配方比例做，这样成功率会比较高。 3.淡奶油中加入奶酪会让口感更加丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 旅途日食记 编写，未经授权不得转载

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