吮指大棒骨（超大锅！）

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炖了25斤，足够10人（男人）吃的～酌情减量叔叔们说要吃小时候的（简单的）味道～所以锅也是借来的70年代做饭时用大锅，俗称2号锅，老人应该都知道。

吮指大棒骨的用料

棒骨 25斤 葱 3根
姜 5片 蒜 一整颗
花椒 手抓一把 大料 7-8个
干辣椒 一把 盐 200克左右

吮指大棒骨的做法

吮指大棒骨（超大锅！）的做法图解1

步骤1

棒骨冲洗泡去血水。 肉店买棒骨，可以让老板直接帮忙剁成大块。
吮指大棒骨（超大锅！）的做法图解2

步骤2

锅中焯至变色。
吮指大棒骨（超大锅！）的做法图解3

步骤3

捞出，大概就是图片的样子就可以了～
吮指大棒骨（超大锅！）的做法图解4

步骤4

过凉水洗去那层焯水时的浮沫。
吮指大棒骨（超大锅！）的做法图解5

步骤5

大锅烧水～冷水下锅，放入提前准备好的葱姜蒜花椒大料干辣椒️放入收拾好的棒骨，先不放盐。 我用了25斤棒骨，分三次放入锅中 因为肉太多，真的没有那么大的锅
吮指大棒骨（超大锅！）的做法图解6

步骤6

煮开以后，用勺子撇去浮沫。
吮指大棒骨（超大锅！）的做法图解7

步骤7

这就是二号锅。哈哈。问了叔叔们说这个锅小时候一家人吃饭也就刚能吃饱～
吮指大棒骨（超大锅！）的做法图解8

步骤8

炖他！大火煮开，小火慢炖一-两个小时左右，依个人口味。如果顿两个小时，在一个半小时的时候分两次放盐，再煮半个小时。 煮完后关火，泡20分钟左右入味。
吮指大棒骨（超大锅！）的做法图解9

步骤9

哇呀！出锅

吮指大棒骨的烹饪技巧

注意⚠️ 1.收拾好肉以后，冷水下锅 2.出锅之前放盐，放了再炖一会 3.这次炖肉用的量是10个男人的量，可以一大家人一起吃饭时吃。 4.自己炖酌情减量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 有很多梦想的武妖精 编写，未经授权不得转载

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