艾草包子（艾草馒头）

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肥胖兔爷
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做青团的期间是非有很多艾草呢? 这个包子是我随手做的，发现很好吃啊!果断分享给大家，最难的就是和面了 难就难在艾草里面的水是不确定的，用艾草汁还是艾草原浆还是艾草粉呢?这个很难说。艾草原浆的水量又是多少呢?这个就更难说了

包子的用料

皮： 面粉 400克
酵母 4克 水 120克
艾草原汁 100g 白砂糖 20克
泡打粉（可省略） 4克 馅料：
猪肉馅 150克 西葫芦 半个
小胡萝卜 3根 竹笋 100克
土豆 1个 豇豆 6根
盐糖酱油蚝油

包子的做法

艾草包子（艾草馒头）的做法图解1

步骤1

首先和面，全部倒进面包机，或者手揉成光滑的面团 水量是参考，要先把艾草原汁放进去，一点点加水， 面团是软硬适中的 如果实在没办法判断，就把艾草加多点水搅成糊糊，挤出来汁当水用. 这里补充一下艾草原汁, 我是用新鲜的艾草煮了之后放到搅拌机里，加入刚刚能没过艾草的水打成的浆，没有过滤掉渣直接用
艾草包子（艾草馒头）的做法图解2

步骤2

发酵至两倍大，内部呈蜂窝状
艾草包子（艾草馒头）的做法图解3

步骤3

准备馅料
艾草包子（艾草馒头）的做法图解4

步骤4

全部切成丁
艾草包子（艾草馒头）的做法图解5

步骤5

先炒肉馅，抄到出一点点油或者水干一点
艾草包子（艾草馒头）的做法图解6

步骤6

豆角胡萝卜春笋土豆放进去翻炒均匀
艾草包子（艾草馒头）的做法图解7

步骤7

再翻炒两三分钟把西葫芦也倒进去，然后进行调味，盐糖酱油蚝油按口味放，然后盛出放凉再用

步骤8

这一步我忘记拍照了(⑅ōᴗō)۶对不起大家我口述一下吧 面团取出排气，分成尽量均匀的小剂子，擀成皮 擀完皮后包入馅料，放到蒸笼里

步骤9

锅里放水，烧至微微烫手，把包子放.上去二发，大概三十分钟左右 用手轻轻按表面是会回弹有弹性的，就直接开火，水开蒸12-1 8分钟

步骤10

蒸好之后，焖两分钟让蒸气先跑掉一点 ，既不会滴水，又不会让包子塌掉
艾草包子（艾草馒头）的做法图解11

步骤11

开吃啦~包子皮有淡淡的艾草香气，蓬松暄软，内馅带着肉味，豆角的爽口，土豆的松软，超级香! 真的要试一试才知道啊!
艾草包子（艾草馒头）的做法图解12

步骤12

哦~看呐!这只是美极了! 我发誓，这绝对是非常美味的包子! 哦是的，非常美妙

包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 肥胖兔爷 编写，未经授权不得转载

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