鱼浆羊肚菌烩胡萝卜

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春日的一口鲜气の鱼浆羊肚菌烩胡萝卜,味道鲜美还抗疲劳,想好好吃饭看过来

牛肚菌的用料

鱼浆 适量 羊肚菌 适量
高汤 羊肚菌泡发水 胡萝卜 半根
香芹 1根 适量

牛肚菌的做法

#餐桌上的春日限定#鱼浆羊肚菌烩胡萝卜的做法图解1

步骤1

泡发|不管三七二十一,清洗后冷水泡发(用碗装起备用),一小时或过夜都可以 羊肚菌的菌柄上方有个网状的菌盖类似羊肚的类型,因而得名。又名:羊肚菜、羊蘑,属于羊肚菌科的大型真菌,自古便是朝贡皇帝的野生名菌
#餐桌上的春日限定#鱼浆羊肚菌烩胡萝卜的做法图解2

步骤2

切蒂|泡发好把根部切了如上图,不要扔掉备用
#餐桌上的春日限定#鱼浆羊肚菌烩胡萝卜的做法图解3

步骤3

填浆|这里用鱼浆(鱼肉打的),换成肉糜也可以
#餐桌上的春日限定#鱼浆羊肚菌烩胡萝卜的做法图解4

步骤4

鱼浆|鱼浆或肉糜都选相对水分较少的,不要黏糊糊,方便固定
#餐桌上的春日限定#鱼浆羊肚菌烩胡萝卜的做法图解5

步骤5

先蒸|馅料填充过程用一根筷子,沾水就可以快速完成,一粘就沾点水;热水后上锅蒸十分钟
#餐桌上的春日限定#鱼浆羊肚菌烩胡萝卜的做法图解6

步骤6

慢煎|热锅,下少许油,小火,先用筷子一个个煎下底部固定,微微金黄即可
#餐桌上的春日限定#鱼浆羊肚菌烩胡萝卜的做法图解7

步骤7

加料|将切掉的根部倒进来翻炒几下
#餐桌上的春日限定#鱼浆羊肚菌烩胡萝卜的做法图解8

步骤8

高汤|泡发的水此刻倒进去,开中火
#餐桌上的春日限定#鱼浆羊肚菌烩胡萝卜的做法图解9

步骤9

切菜|胡萝卜切细条状
#餐桌上的春日限定#鱼浆羊肚菌烩胡萝卜的做法图解10

步骤10

汤滚|汤滚开的时候加入胡萝卜条
#餐桌上的春日限定#鱼浆羊肚菌烩胡萝卜的做法图解11

步骤11

盖盖|盖上锅盖焖五分钟,加少许盐
#餐桌上的春日限定#鱼浆羊肚菌烩胡萝卜的做法图解12

步骤12

装盘|撒香芹翻炒下装盘。一道抗疲劳,调节肠胃功能的初级家常菜就完成,关键是味道清新香甜,满满春日气息

牛肚菌的烹饪技巧

1.只要填充羊肚菌的时候才用筷子,黏糊就沾水; 2.全程三步曲,先蒸后煎再加高汤烩; 3.煎用小火,烩改中火盖盖子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-21

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