鱼浆羊肚菌烩胡萝卜
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春日的一口鲜气の鱼浆羊肚菌烩胡萝卜,味道鲜美还抗疲劳,想好好吃饭看过来
牛肚菌的做法
步骤1
泡发|不管三七二十一,清洗后冷水泡发(用碗装起备用),一小时或过夜都可以
羊肚菌的菌柄上方有个网状的菌盖类似羊肚的类型,因而得名。又名:羊肚菜、羊蘑,属于羊肚菌科的大型真菌,自古便是朝贡皇帝的野生名菌
步骤2
切蒂|泡发好把根部切了如上图,不要扔掉备用
步骤3
填浆|这里用鱼浆(鱼肉打的),换成肉糜也可以
步骤4
鱼浆|鱼浆或肉糜都选相对水分较少的,不要黏糊糊,方便固定
步骤5
先蒸|馅料填充过程用一根筷子,沾水就可以快速完成,一粘就沾点水;热水后上锅蒸十分钟
步骤6
慢煎|热锅,下少许油,小火,先用筷子一个个煎下底部固定,微微金黄即可
步骤12
装盘|撒香芹翻炒下装盘。一道抗疲劳,调节肠胃功能的初级家常菜就完成,关键是味道清新香甜,满满春日气息
牛肚菌的烹饪技巧
1.只要填充羊肚菌的时候才用筷子,黏糊就沾水;
2.全程三步曲,先蒸后煎再加高汤烩;
3.煎用小火,烩改中火盖盖子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-03-21
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