香辣烤鱼家庭版

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明月丹青
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买了心仪已久的多功能锅，摩飞多功能锅，开锅做烤鱼，锅是真心不错的，升温块，易操作，烤盘不沾，还好清洗。

香辣烤鱼的用料

草鱼 1条 郫县豆瓣 1勺
红油豆瓣酱 2勺 葱 适量
姜 3片 蒜 6瓣
生抽 4勺 鸡粉 1勺
盐 适量 五香粉 适量
干辣椒 适量 花椒 适量
杭椒 3根 小米辣 3个
香菜 适量 炸花生 适量
香葱 3根 啤酒 1罐
豆腐皮 1张 芹菜 3根
豆芽 适量 洋葱 适量
糖 1勺 料酒 适量

香辣烤鱼的做法

香辣烤鱼家庭版的做法图解1

步骤1

草鱼买的时候让卖鱼的把鱼从背部开刀，回家后冲洗干净，用葱，姜和半罐啤酒腌制去腥。大约腌20分钟后，烤盘垫锡纸，放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟。
香辣烤鱼家庭版的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切好备用，杭椒，小米辣切丁，洋葱切丝备用。
香辣烤鱼家庭版的做法图解3

步骤3

起锅烧水，将豆芽，芹菜，豆皮焯水，铺在摩飞多功能锅深烤盘中备用。
香辣烤鱼家庭版的做法图解4

步骤4

起锅烧油，油稍微大一点，放入葱姜蒜炒香。
香辣烤鱼家庭版的做法图解5

步骤5

放入一勺郫县豆瓣酱，两勺红油豆瓣酱炒出红油。
香辣烤鱼家庭版的做法图解6

步骤6

烹入料酒，加适量开水。放入生抽，鸡粉，糖。
香辣烤鱼家庭版的做法图解7

步骤7

将考好的鱼放入铺好菜的烤盘上，将调制好的汤汁倒入。将干辣椒，花椒用水冲一下，另起锅烧油，油多些，烧至7成温度，放入用水冲过的干辣椒和花椒，然后放入杭椒，小米辣一同煸炒，10秒钟出锅，浇到鱼上，撒香菜，香葱，炸花生。放在摩飞多功能炉上，使用高火，烤鱼家庭版完成。

香辣烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 明月丹青 编写，未经授权不得转载

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