牛肉丸

独家
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想吃Q弹的牛肉丸,但素外面买的要么没有牛肉味,要么不够弹牙,吃到的真的就是自己想吃的吗,我不确定。看着冰箱里的牛腩,嗯还是自己动手做一份吧

牛肉丸的用料

牛腩 5000g 玉米淀粉 15g
鸡 蛋 一个 面粉 20g
芹菜 20g

牛肉丸的做法

牛肉丸的做法图解1

步骤1

牛腩(融化后,浸泡一刻钟)沥干水分,先切成丁
牛肉丸的做法图解2

步骤2

剁成沫沫后加入芹菜丁,继续剁,也可以用擀面杖敲打
牛肉丸的做法图解3

步骤3

达到自己想要的效果,加入鸡蛋(搅散)盐(盐少点放是以后烧汤或者吃火锅是可以调出更鲜美的味道)淀粉搅拌好后,再加入面粉搅拌
牛肉丸的做法图解4

步骤4

搅拌成出筋就可以
牛肉丸的做法图解5

步骤5

冷水边加热边揉成丸子放入锅里
牛肉丸的做法图解6

步骤6

煮到丸子浮起来就可以
牛肉丸的做法图解7

步骤7

做好的丸子,不但有牛肉味也有芹菜的清香(煮丸子的水放凉后可以放入冰箱,我同学是用食品袋装成一份份作为高汤以后烧素汤用)
牛肉丸的做法图解8

步骤8

丸子好了,忍不住先吃几个

牛肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-22

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