家庭版鱼香肉丝

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从小到大老妈带我下馆子时总会点鱼香肉丝 老妈的最爱 餐馆的肉丝都是炸过的 油特别大 家里自己做就油少一点吃着健康 鱼香汁的比例有个口诀：12345 一勺盐、两勺生抽、三勺糖、四勺醋、五勺清水

鱼香肉丝的用料

猪里脊 300g 胡萝卜 小半根
木耳 适量 姜 适量
蚝油 一勺 糖醋汁：
糖 三勺 醋 四勺
盐 一小勺 生抽 两勺
清水 四勺 腌肉：
盐 一小勺 白胡椒粉 一勺
料酒 一勺 鸡蛋清 一个
淀粉 半勺 郫县豆瓣酱 一勺

鱼香肉丝的做法

家庭版鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

木耳事先泡发
家庭版鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

猪里脊一块切成丝
家庭版鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

加入一小勺盐、一勺白胡椒粉、一勺料酒、一个鸡蛋清和一勺淀粉搅拌均匀
家庭版鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

腌制10分钟
家庭版鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

需要的配菜切好备用
家庭版鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

鱼香汁：一小勺盐（蚝油也可以）、两勺生抽、三勺白糖、四勺陈醋、五勺清水，半勺淀粉搅拌均匀
家庭版鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

起锅放点油，将腌好的肉丝油温4成热的时候放入
家庭版鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

炒成白色的就可出锅备用
家庭版鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

锅里再放点油下葱姜蒜炒香
家庭版鱼香肉丝的做法图解10

步骤10

放入郫县豆瓣酱炒出红油
家庭版鱼香肉丝的做法图解11

步骤11

下配菜翻炒
家庭版鱼香肉丝的做法图解12

步骤12

翻炒两分钟后下炒好的肉丝
家庭版鱼香肉丝的做法图解13

步骤13

翻炒均匀后下鱼香汁大火翻炒收汁
家庭版鱼香肉丝的做法图解14

步骤14

出锅啦
家庭版鱼香肉丝的做法图解15

步骤15

好吃，再配碗白米饭 香

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 阿梦爱下厨 编写，未经授权不得转载

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