芹菜木耳炒肉片

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丸颜阿骨打

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家常菜(๑˙ー˙๑)

芹菜木耳炒肉片的用料

芹菜若干根	泡发干野木耳 5-6朵
前腿肉适量	葱末适量
蒜末适量	姜末适量
干辣椒一个	料酒适量
味极鲜适量	老抽适量
白胡椒粉适量	玉米淀粉适量

芹菜木耳炒肉片的做法

步骤1

食材合影留念。芹菜切细段，泡发并且稍微汆了开水的野木耳（为了洗的更干净），前腿肉切片加料酒，味极鲜，老抽，白胡椒粉，玉米淀粉抓匀腌制至少15分钟，我的习惯是早上备好中午炒。我单独留了些肥肉炼油。

步骤2

开小火，直接放入肥肉炼油，肥肉干巴了油也出来不少。

步骤3

倒入腌制好的猪肉翻炒至7成熟

步骤4

盛出备用，锅里留油

步骤5

放入干辣椒葱姜蒜末炝锅

步骤6

放入芹菜段和野木耳翻炒片刻不要炒太久，一会还要和7分熟的肉一起奔向成熟。

步骤7

倒入熟肉翻炒，腌肉的时候加了老抽和味极鲜，根据个人口味决定加盐，由于芹菜量不多不想太重口就没加盐。

步骤8

芹菜和肉一起炒熟

步骤9

装盘

步骤10

沐浴着春日的阳光，让我们开饭ԅ(¯﹃¯ԅ)

芹菜木耳炒肉片的烹饪技巧

淀粉种类没有啥硬性要求，水淀粉加肉里也可以，我是懒直接放进去肉里了，如果感觉肉水份干的话就用水淀粉白胡椒，十三香、五香粉、花椒面都可以腌肉，用一个就行野木耳泡发去除根部残留，用开水稍微煮一下过凉水，捞出更干净炼油用小火，炒肉中火，小心被四处溅的油点子蹦到，那场面，啧啧啧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由丸颜阿骨打编写，未经授权不得转载

丸颜阿骨打

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