苹果派

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苹果派的用料

派皮 黄油 108克
低筋面粉 270克 细砂糖 27克
清水 70克 派馅
苹果 3个共520克 柠檬 半个
细砂糖 80克 玉米淀粉 20克
黄油 20g 水 40克
盐 2.5克

苹果派的做法

苹果派的做法图解1

步骤1

制作派皮：黄油切块与低粉混合～
苹果派的做法图解2

步骤2

揉搓成颗粒状～
苹果派的做法图解3

步骤3

加入糖、水～
苹果派的做法图解4

步骤4

继续揉成光滑的面团～
苹果派的做法图解5

步骤5

制作派馅：苹果切颗粒，我用的阿克苏苹果，口感很好～
苹果派的做法图解6

步骤6

锅里放入黄油，融化后炒制苹果～
苹果派的做法图解7

步骤7

加入砂糖，中途很多果汁流出，将果汁收干～
苹果派的做法图解8

步骤8

水分收干后加入水淀粉，挂汁后加入盐与柠檬汁，搅拌均匀，关火～
苹果派的做法图解9

步骤9

起锅装盘，隔水冷却～
苹果派的做法图解10

步骤10

派皮分成两份，份量是2:1。取大的那份当派底～
苹果派的做法图解11

步骤11

擀成0.3cm左右的薄片，注意厚薄均匀～
苹果派的做法图解12

步骤12

放入派盘中，压紧四周及底部～
苹果派的做法图解13

步骤13

用叉子叉出些小孔，防止受热膨胀，影响美观～
苹果派的做法图解14

步骤14

擀面杖擀掉多余的派皮～
苹果派的做法图解15

步骤15

多余的派皮，不要扔掉，可以放入刚才的小面团中～
苹果派的做法图解16

步骤16

装入苹果馅，装的时候注意均匀，顶部稍稍隆起，等会形状才漂亮～
苹果派的做法图解17

步骤17

另一份小面团同样擀成薄片～
苹果派的做法图解18

步骤18

切条，我共切了十六条，准备横竖各八条～
苹果派的做法图解19

步骤19

摆放横条～
苹果派的做法图解20

步骤20

从左开始摆竖条，一条压着一条～
苹果派的做法图解21

步骤21

将1、3、5、7横条向左翻～
苹果派的做法图解22

步骤22

摆放第二根竖条～
苹果派的做法图解23

步骤23

将之前左翻的横条翻回来，同时将压在下面的横条左翻，放第三根竖条～
苹果派的做法图解24

步骤24

重复以上步骤，直至全部编完，取掉多余的面条～
苹果派的做法图解25

步骤25

刷上鸡蛋液～
苹果派的做法图解26

步骤26

送入预热的烤箱中下层，200度烤35分钟～
苹果派的做法图解27

步骤27

烤完35分钟的样子～
苹果派的做法图解28

步骤28

家里正好有焦糖，于是又刷了层焦糖，复考了几分钟～
苹果派的做法图解29

步骤29

颜色更漂亮，是不是食欲大增？

苹果派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 ty小厨 编写，未经授权不得转载

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