牛肉丸

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我家妹子牛肉丸，肉质较为细嫩，口感嫩滑，有嚼头，好味道。

牛肉丸的用料

牛肉 盐
鸡精

牛肉丸的做法

步骤1

选用新鲜的牛腿肉，去除筋后切成块

步骤2

放在砧板上，用工具用力把牛腿肉槌成肉浆

步骤3

加入少量精盐、鱼露和味精，继续槌十几分钟

步骤4

装盘用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止

步骤5

握住拳头用手从大拇指和食指成环状中挤出丸

步骤6

用羹匙掏下放到温水盆里，再用文火煮丸约8分钟

步骤7

捞起牛肉丸，食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，味道鲜美

牛肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 咖啡秀厨 编写，未经授权不得转载

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