入口即化:鸡蛋羹

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连续试了一星期的方子，让原本是蒸鸡蛋小白的我，次次成功！！

鸡蛋羹的用料

鸡蛋 三个 小葱 一根
酱油 一勺 油
水 250克

鸡蛋羹的做法

入口即化:鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

准备三个蛋，两个碗，过滤网还有打蛋器。 先用打蛋器打好蛋
入口即化:鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

第一次过滤
入口即化:鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

第二次过滤，把过滤出的蛋筋弄掉
入口即化:鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

蛋和水比例1比1，估计着来。 就把蛋稀释得奶白奶白的。这时候再过滤两次，蛋液就变得很滑了。 把表面的泡泡用勺子去掉，用剪刀剪入(薄薄的)小葱！
入口即化:鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

覆盖一层保鲜膜，用牙签扎小孔
入口即化:鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

这里是放电磁炉隔水蒸的，要是有专用的蒸网会更好。 水烧开后放入蛋液，小火蒸十分钟，一定要小火，火大会变老！
入口即化:鸡蛋羹的做法图解7

步骤7

(因为是直接隔水蒸，过程中会一直晃动，所以葱花就自己聚在一起了) 蒸好后一定不能立马开盖，关火闷上三分钟，再开盖取出。
入口即化:鸡蛋羹的做法图解8

步骤8

用小刀十字割方块，淋上酱油和油(注意这里不能淋热油，会被烫的凹下个洞)
入口即化:鸡蛋羹的做法图解9

步骤9

挖一块，嘻嘻

鸡蛋羹的烹饪技巧

注意一定要用小火！！ 大火会出现气泡，而且容易中间不熟，两边老 祝你们拥有美好的一天
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 Jing不会做饭 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 孕妇 孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

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