清蒸鳜鱼,注意这两点,小白也会做

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今天上午去买鲈鱼,都太大了,盘子装不下,就改成了鳜鱼。做法一样,我实践了很多次了,0失败。 有两点比较重要: 一是蒸鱼的腥水要倒掉; 二是水开了上锅蒸,因为鱼在突遇高温时,外部组织凝固,可锁住内部鲜汁,这样蒸出的鱼肉嫩不老,味道更鲜美。 详情往下拉

清蒸鳜鱼的用料

鳜鱼(或鲈鱼) 一条 大葱 适量
适量 蒸鱼豉油(或生抽) 适量
料酒 3勺 花椒 适量
小米辣 1个 盐、油 适量

清蒸鳜鱼的做法

清蒸鳜鱼,注意这两点,小白也会做的做法图解1

步骤1

鱼划几刀,然后放料酒、盐、大葱、姜,把鱼腌制一小时左右
清蒸鳜鱼,注意这两点,小白也会做的做法图解2

步骤2

大火水烧开,放入鱼开始蒸,蒸10分钟,一定水烧开了放鱼,水烧开了放鱼,水烧开了放鱼,重要的事说三遍。
清蒸鳜鱼,注意这两点,小白也会做的做法图解3

步骤3

十分钟后的鱼,蒸好啦
清蒸鳜鱼,注意这两点,小白也会做的做法图解4

步骤4

关键步骤:把鱼挪到一个干净的盘子里,把葱和姜,以及腥水倒掉!重要步骤!!
清蒸鳜鱼,注意这两点,小白也会做的做法图解5

步骤5

倒掉洗干净后的鱼盘
清蒸鳜鱼,注意这两点,小白也会做的做法图解6

步骤6

把鱼放到干净的鱼盘上,在鱼身上铺上小香葱和小米辣
清蒸鳜鱼,注意这两点,小白也会做的做法图解7

步骤7

锅里放油,放入花椒,烧热后淋在鱼身上的小香葱和小米辣上面
清蒸鳜鱼,注意这两点,小白也会做的做法图解8

步骤8

淋油啦,油淋下去滋滋滋的响声真美妙啊
清蒸鳜鱼,注意这两点,小白也会做的做法图解9

步骤9

在淋上生抽,我家没有蒸鱼豉油,每次都用的生抽
清蒸鳜鱼,注意这两点,小白也会做的做法图解10

步骤10

完成啦,开吃,能吃辣的再加两个小米辣更好吃,为了孩子吃,我就放了一点提味。

清蒸鳜鱼的烹饪技巧

①大火烧开了再放鱼; ②蒸鱼的水倒掉,重新用干净的盘子。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-22

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