酒香麻辣小钉螺

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炎热的夏天，来一杯冰啤酒。吸一口微干浓郁的汤汁麻辣鲜香。消除满满一天的疲劳。

酒香麻辣小钉螺的用料

钉螺 一斤 鲜小米辣 4个
郫县豆瓣酱 适量 花椒 15粒
香叶 2片 白酒 10g
蚝油 适量 盐 适量
鸡精 少许 植物油 适量
姜 一块 蒜 5瓣
糖 少许 红尖椒 1个
小葱 3颗 淀粉 少许
酱油 适量

酒香麻辣小钉螺的做法

步骤1

一.超市买好钉螺清洗干净备用。 二、姜改丝、葱切段、蒜头拍扁、红尖椒滚刀。 三、起锅热油至五成放入姜、葱、蒜、花椒、香叶、辣椒️、一勺豆瓣酱煸炒出香味。 四、倒入钉螺翻炒火要大，倒入白酒盖盖焖一分钟。后放入酱油、盐、蚝油、糖、盐适量、鸡精、翻炒后淋入半碗清水。盖盖转小火焖煮五分钟。 五、打开盖子放入葱叶、红尖椒勾上薄薄的芡，淋入一点明油就可以出锅啦！

酒香麻辣小钉螺的烹饪技巧

1.这道菜为什么不是爆炒，其实吃螺就是吃味道。相反快速的翻炒螺肉并没有那么入味。 2.淡水两栖的钉螺，用白酒烹饪更是合拍。 3.烹饪的时候一定要注意，豆瓣酱是咸的在加酱油和盐的时候不可以放太多。以免过咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 蜗牛举土豆 编写，未经授权不得转载

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