钵钵鸡（家庭版）

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呆在家里，疯狂想念火锅、串串、烤肉、烧烤、钵钵鸡……想了一下这几个里面估计就钵钵鸡最简单，就试图尝试一下，没有签签的钵钵鸡。

钵钵鸡的用料

土豆 1个 藕 1节
西兰花 1个 平菇 100克
莴笋头 100克 海带 100克
鸡腿 2只 鸭心 10个
鸡爪 3个 千层肚 100克
鸭肠 100克 鸭珺 3个
牛肉 100克 大葱 1根
姜蒜 适量 盐、白糖、花椒粉、五香粉 适量
生抽、醋、花椒油、香油、猪油 适量 鹌鹑蛋 20个

钵钵鸡的做法

钵钵鸡（家庭版）的做法图解1

步骤1

鸡腿、鸡脚、鸭心、鸭珺洗净，鸡腿和鸭心剖开洗一下，鸡脚切成小块，冷水下锅，放入姜片、大葱节、料酒、适量盐煮开，打去浮沫。
钵钵鸡（家庭版）的做法图解2

步骤2

煮的同时，剁姜蒜沫，加入凉开水，调成姜蒜水待用
钵钵鸡（家庭版）的做法图解3

步骤3

大约煮15分钟将食材捞出，放入凉开水冰一下，肉更Q弹
钵钵鸡（家庭版）的做法图解4

步骤4

食材捞出后保持大火，在水滚处打一碗汤放凉
钵钵鸡（家庭版）的做法图解5

步骤5

鸭珺、鸭心改刀
钵钵鸡（家庭版）的做法图解6

步骤6

鸡腿肉撕下改刀
钵钵鸡（家庭版）的做法图解7

步骤7

千层肚、鸭肠洗净待用，鹌鹑蛋煮熟剥壳待用
钵钵鸡（家庭版）的做法图解8

步骤8

土豆、藕切片泡水，海带、西兰花、平菇洗净切好
钵钵鸡（家庭版）的做法图解9

步骤9

起一锅水，放入盐、白糖，油少许，水开后，加入素菜烫熟，捞起后放入凉开水浸泡5分钟，这样素材会更加脆嫩。 素菜捞起后下千层肚、鸭肠、1分钟捞起，下牛肉片1分钟捞起。 （牛肉切片，放少许胡椒粉、鸡精、生抽、红薯粉码匀）
钵钵鸡（家庭版）的做法图解10

步骤10

调料：2小勺盐、3勺鸡精、3勺白糖、花椒粉适量、五香粉适量、生抽小半碗、醋3勺、蚝油适量、花椒油5勺、香油3勺、红油半碗、姜蒜水、放凉的汤。 因为我菜比较多，调料就比较重，大家可以根据自己的菜量适量增减哦！
钵钵鸡（家庭版）的做法图解11

步骤11

调好后放入准备好的菜，泡10分钟就可以吃啦！我菜太多，这一汤锅都没放完，吃了又加菜进去，吃的好满足！最好吃的藕，超级脆，超好吃！

钵钵鸡的烹饪技巧

可随意加入自己喜欢的食材哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 米虫棒棒 编写，未经授权不得转载

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