红茶黑麦软欧包

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这是一款低糖无油黑麦软欧包，里面加了海苔肉松馅料，烤出炉一股红茶的清香扑鼻，外皮酥脆，内部松软，海苔肉松的香味特别好吃，

红茶黑麦软欧包的用料

中种用料： 高筋面粉 175克
水 120克 干酵母 1.7克
主面团用料： 高筋面粉 50克
黑麦粉 40克 鸡蛋 1个
白砂糖 20克 牛奶 20克
干酵母 1克 盐 3克
红茶包 2包 馅料用料：
肉松 25克 海苔碎 5克
木鱼花 适量 沙拉酱 适量

红茶黑麦软欧包的做法

#餐桌上的春日限定#红茶黑麦软欧包的做法图解1

步骤1

中种面团和至面团光滑放冰箱冷藏发酵17个小时
#餐桌上的春日限定#红茶黑麦软欧包的做法图解2

步骤2

牛奶加热将红茶包泡至半小时放凉备用
#餐桌上的春日限定#红茶黑麦软欧包的做法图解3

步骤3

将主面团除盐和红茶包以外的所有用料放入料理机，放入中种开低挡搅至无干粉调高挡继续搅打
#餐桌上的春日限定#红茶黑麦软欧包的做法图解4

步骤4

搅至有筋度手指戳洞有锯齿
#餐桌上的春日限定#红茶黑麦软欧包的做法图解5

步骤5

放入盐抵挡搅至盐融入面团开高挡
#餐桌上的春日限定#红茶黑麦软欧包的做法图解6

步骤6

放入红茶沫继续高挡搅打
#餐桌上的春日限定#红茶黑麦软欧包的做法图解7

步骤7

面团搅至有薄膜手指戳洞边缘光滑无锯齿
#餐桌上的春日限定#红茶黑麦软欧包的做法图解8

步骤8

将面揉圆盖上保鲜膜进行一发，
#餐桌上的春日限定#红茶黑麦软欧包的做法图解9

步骤9

面团发至两倍大
#餐桌上的春日限定#红茶黑麦软欧包的做法图解10

步骤10

分成小剂揉圆醒发15分钟
#餐桌上的春日限定#红茶黑麦软欧包的做法图解11

步骤11

醒发好包入馅料
#餐桌上的春日限定#红茶黑麦软欧包的做法图解12

步骤12

进行二发，温度30度，湿度70，发至1.5倍大预热烤箱200度上下管，面包撒粉割口放烤箱中层烤18分钟即可
#餐桌上的春日限定#红茶黑麦软欧包的做法图解13

步骤13

出炉了
#餐桌上的春日限定#红茶黑麦软欧包的做法图解14

步骤14

成品图

红茶黑麦软欧包的烹饪技巧

馅料可以包入自己喜欢的馅料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 百合Zhang 编写，未经授权不得转载

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