凉拌鲫鱼 创新版做法 【大酱日记】
精品
这道菜的灵感来源于我的一个奇妙的女性朋友,喜欢吃凉拌鲫鱼,却不喜欢吐刺。于是,我解决了这个问题。整道菜做法并不复杂,甚至觉得有点简单,不信你看视频!! 做完记得给我交作业哦~现在吃凉拌菜真的很舒服的了!
凉拌鲫鱼的做法
步骤6
这道菜我们只要鱼肉,鱼头、鱼尾,鱼骨放一边备用。鲫鱼肉刺多大家都知道吧,接下来分享一个鲫鱼吃起来不会有刺的做法。直刀下,间隔0.2厘米左右下一刀,依次类推,每一刀下去基本你都可以听到骨头切断的声音。因为鱼骨头基本都是横面分布的,而且每一根骨头都是很细的,只要你把它切断了,切得够细,你是根本吃不出有骨头的,这就是原理。凉拌鲫鱼的烹饪技巧
1、不能用沸水煮,不然鱼肉会烂掉。
2、80—90度煮出来的鱼肉肉质会更好,口感会更好。
3、鲫鱼选用的是普通鲫鱼,不是非洲鲫鱼。
4、鱼骨可以用来做个汤,保证不会浪费。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-03-23
©本菜谱的做法由 冯卤蛋z 编写,未经授权不得转载
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