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彩椒番茄牛腩
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米饭杀手、开胃魔法师又向你走来～番茄和牛腩真的是很好的拍档，中和油腻又增香，这道菜不仅是我们餐桌上的常客，也是招待朋友时受到墙裂追捧的一位呢！
彩椒番茄牛腩的做法
步骤1
需要的主要食材，还有洋葱、彩椒、胡萝卜～
步骤2
先处理并炖煮牛腩，此步可以提前完成。牛腩在凉白开中泡十分钟，浸出血水，洗净，切成4cm左右块状，切姜片备用。
步骤3
取汤锅，将切好的牛腩、姜片放入，加入凉白开，煮至水沸腾。
步骤4
水沸腾后用勺子撇去浮起的血沫。
步骤5
再加入500ml开水，调入适量盐，开中火炖煮2小时。（如果家里有高压锅，直接选择炖档，可缩短时间）
步骤6
处理其他食材。胡萝卜切2cm小块。
步骤7
洋葱切成2cm小块
步骤8
彩椒切成2cm小块
步骤9
同样切好葱白，姜片，蒜。
步骤10
一个番茄切丁，一个番茄切大块。这样即可以煮出浓郁酱汁，又能吃到番茄块。
步骤11
准备香叶，八角。
步骤12
起热锅热油，下葱姜蒜，香料爆香。
步骤13
加入处理好的洋葱，胡萝卜，调入一小勺盐，翻炒均匀。 注意彩椒很容易熟烂，应该延后放入。
步骤14
放入番茄，翻炒至出汁。
步骤15
将炖好的牛腩捞出，加入锅中。
步骤16
同时加入15ml生抽；
步骤17
15ml蕃茄酱
步骤18
5ml老抽。
步骤19
翻炒均匀，加入刚才煮好的牛腩汤至没过食材，煮20分钟入味。
步骤20
加入彩椒拌匀，炒5分钟。
步骤21
最后撒入葱花，可根据口味加适量盐调味。调入淀粉水，收汁，完成✅
步骤22
多留一点汁，淋在米饭上，饭都不够吃啦！彩椒番茄牛腩的烹饪技巧
1.牛腩煮好后，汤备用。
2.彩椒最后才放入锅中，翻炒断生即可，炖烂口感稍逊。
3.番茄分成两份，一份切丁，一份切大块，浓郁入味又不失口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-23
©本菜谱的做法由 橙苏雨 编写，未经授权不得转载
橙苏雨
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