先苦后甜—芒果紫薯酿苦瓜

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小时候听妈妈说,苦瓜刚出现时,很多人吃第一口就吐了,真难吃!后来知道苦就是它的特点,还能清热,大家就都爱上了苦瓜。 芒果紫薯酿苦瓜,我一直纠结它究竟是甜品还是下饭菜?说它是甜品,但苦瓜不甜,说它是下饭菜,芒果又太甜。小唐说:“甜品”。“为什么?”“因为我喜欢吃甜点”哈哈哈!简单粗暴直接。 我给这道菜取名:先苦后甜——芒果紫薯酿苦瓜。哈哈!感觉这名字好有大智慧啊!把苦瓜做成甜品。生活就是如此,能接纳苦,方懂得甜。苦瓜还是一样的苦,只是我们接受了它的“不一样” 。
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芒果紫薯酿苦瓜的用料

苦瓜 一根 芒果 1个
紫薯 2个

芒果紫薯酿苦瓜的做法

#餐桌上的春日限定#先苦后甜—芒果紫薯酿苦瓜的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#餐桌上的春日限定#先苦后甜—芒果紫薯酿苦瓜的做法图解2

步骤2

苦瓜冲洗干净。
#餐桌上的春日限定#先苦后甜—芒果紫薯酿苦瓜的做法图解3

步骤3

苦瓜切段,大约5厘米为一段。
#餐桌上的春日限定#先苦后甜—芒果紫薯酿苦瓜的做法图解4

步骤4

用小勺子挖出苦瓜瓤(如图)。
#餐桌上的春日限定#先苦后甜—芒果紫薯酿苦瓜的做法图解5

步骤5

锅里把水烧开,苦瓜焯一两分钟,过冷水变凉。
#餐桌上的春日限定#先苦后甜—芒果紫薯酿苦瓜的做法图解6

步骤6

紫薯连皮放蒸锅里蒸熟。
#餐桌上的春日限定#先苦后甜—芒果紫薯酿苦瓜的做法图解7

步骤7

把蒸熟的紫薯用勺子压成泥备用。
#餐桌上的春日限定#先苦后甜—芒果紫薯酿苦瓜的做法图解8

步骤8

芒果切开,用勺子挖出果肉,和紫薯轮流填进苦瓜里。
#餐桌上的春日限定#先苦后甜—芒果紫薯酿苦瓜的做法图解9

步骤9

填好的苦瓜可以放进冰箱冷冻10分钟,取出切片。

芒果紫薯酿苦瓜的烹饪技巧

从冰箱取出冷冻的苦瓜切片时,手稍用力捏苦瓜,可切出漂亮的圆片。 这道甜品不需要糖和任何调味料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-23 18:08:08

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