森林牛轧糖

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还记得小时候过年时 香香甜甜的牛轧糖吗? 薄薄的糯米纸 吃一口唇齿留香 你是不是以为牛轧糖只能外购? No,No,No??‍♀️??‍♂️?? 其实牛轧糖制作起来真的超级简单 小鲶鱼妈妈认为 牛轧糖应该是唯一一个 不受材料、手法影响 可以百分百制作成功的手作 那么,接下来 小鲶鱼妈妈将为大家讲解 森林牛轧糖的做法 绿色取材于抹茶粉 天然、安全、小朋友食用也ok ❤重点提前看❤️ 1. 如果喜欢牛轧糖口感软一点,那么在棉花糖融化后,不要炒制太久就加入奶粉。如果喜欢口感硬一点、韧劲大一点,那么在棉花糖融化后,炒制1 min,再加入奶粉; 2. 可以根据自己的喜好,搭配干果和水果干,保证总克重不变即可; 3. 不要选择气味太重的干果,太香,会混淆整体口感,比如松子; 4. 带皮的干果,一定要去皮; 5. 应该选择底部或者涂层厚一点的锅具炒制,比如麦饭石炒锅; 6. 棉花糖很爱炒糊,注意控制火候以及不停翻炒。

森林牛轧糖的用料

必备材料部分 棉花糖 150g
奶粉 100g 黄油 35g
小鲶鱼妈妈今天选用了三种干果 制作了蔓越莓、开心果腰果两种口味 自定义材料部分
抹茶粉/绿茶粉 5-8g 喜欢颜色绿一点,抹茶味道重一点 那就多加一些,反之则少放一些
干果、水果干 80g 蔓越莓、草莓干、葡萄干…… 花生、腰果、榛子、开心果……

森林牛轧糖的做法

森林牛轧糖的做法图解1

步骤1

1. 将抹茶粉倒入奶粉中,搅拌均匀;
森林牛轧糖的做法图解2

步骤2

2. 开小火,锅中放入黄油,待融化后,倒入棉花糖炒制;
森林牛轧糖的做法图解3

步骤3

3. 待棉花糖融化,看不清原来的形状、边界时,倒入奶粉混合物炒制;
森林牛轧糖的做法图解4

步骤4

4. 持续均匀搅拌、炒制直到变成一坨粘粘的棉花团,关火;
森林牛轧糖的做法图解5

步骤5

5. 快速加入干果,混合均匀;
森林牛轧糖的做法图解6

步骤6

6. 趁热倒入牛轧糖模具中,用擀面杖擀平;
森林牛轧糖的做法图解7

步骤7

7. 待牛轧糖冷却至常温,便可切块食用~
森林牛轧糖的做法图解8

步骤8

8. 如果当天食用,可以装盘。如果当天食用不完,可放在密封袋里。常温保存,千万不要放在冰箱冷藏,会变硬!
森林牛轧糖的做法图解9

步骤9

Oliver偷偷的伸出了一只小手 抢走了我正要拍照的牛轧糖糖
森林牛轧糖的做法图解10

步骤10

贪吃的Oliver

森林牛轧糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-23

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