凉皮自己做

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凉皮的用料

面粉 500克 300克
黄瓜 1根 香菜 3根
1勺 淀粉 1勺

凉皮的做法

凉皮自己做的做法图解1

步骤1

面粉放水揉成团 盖上保鲜膜 醒发半小时后 接一盆清水 把面团放里面洗,直到洗出面筋,然后把面浆用过滤器过滤一下面渣,放一边静置三个小时左右,像我这张图里的样子就可以,然后把面浆上面的清水到掉。
凉皮自己做的做法图解2

步骤2

面浆里面放1勺盐1勺淀粉搅拌均匀,盐和淀粉必须放,这样面皮筋道。
凉皮自己做的做法图解3

步骤3

网上买的做凉皮盘,盘底刷油,倒入面浆两边晃均匀,水开了上锅蒸两到三分钟,接一盆冷水,把蒸好的凉皮放冷水冰震一下好揭下来。
凉皮自己做的做法图解4

步骤4

把凉皮上面也刷点油,后面再做好的凉皮放一起不会粘一起。看是不是很漂亮,晶莹剔透
凉皮自己做的做法图解5

步骤5

看做这么多很漂亮吧一次成功
凉皮自己做的做法图解6

步骤6

这是之前洗好的面筋,放酵母搓揉均匀醒发两个小时,沉淀面浆的时候同时也醒发面筋,这个时间可以准备配菜汤料。
凉皮自己做的做法图解7

步骤7

醒发好的面筋,开始上锅蒸。
凉皮自己做的做法图解8

步骤8

这是蒸好的面筋。
凉皮自己做的做法图解9

步骤9

怎么样
凉皮自己做的做法图解10

步骤10

配菜准备好了
凉皮自己做的做法图解11

步骤11

这个是大料水,锅里放水到一勺大料粉一勺盐一勺味精大火煮30分钟,煮好了放冷备用。
凉皮自己做的做法图解12

步骤12

大蒜搅碎+一勺生抽+两勺香醋+一勺煮好的大料水+一勺矿泉水搅拌均匀倒入凉皮面就可以了,吃辣的另外加辣椒油就行,我这个大蒜放的有点多,不喜欢太多的大蒜少放。
凉皮自己做的做法图解13

步骤13

拌好啦,好吃,干净卫生不添加防腐剂

凉皮的烹饪技巧

凉皮看着简单,其实也费时费力。要做的小伙伴要有耐心哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-23

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