糖醋排骨

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糖醋排骨,是糖醋味型中具有代表性的一道菜品,深受大众喜爱的传统特色名菜。 选用新鲜猪排作为主料,肉质鲜嫩,色泽红亮油润。 川菜中的糖醋排骨,用的是炸收的烹饪方式,成品琥珀油亮、干香滋润、甜酸醇厚。 参与活动: #餐桌上的春日限定#

糖醋排骨的用料

排骨(中排最佳) 600克 小葱 2根
1块 适量
冰糖 50克 老抽 1.5勺
味精 2克 1勺
熟芝麻 适量

糖醋排骨的做法

#餐桌上的春日限定#糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净。
#餐桌上的春日限定#糖醋排骨的做法图解2

步骤2

排骨下开水中煮去血水。
#餐桌上的春日限定#糖醋排骨的做法图解3

步骤3

再用清水淘洗一遍。
#餐桌上的春日限定#糖醋排骨的做法图解4

步骤4

沥干水分。
#餐桌上的春日限定#糖醋排骨的做法图解5

步骤5

重新用清水,下排骨,姜1小坨(拍破),小葱2根,煮开后计时35分钟(如果喜欢吃肉很软的可以多煮10分钟),煮过排骨的汤可以直接加喜欢的蔬菜,适量盐。
#餐桌上的春日限定#糖醋排骨的做法图解6

步骤6

煮好后捞出沥干水份。
#餐桌上的春日限定#糖醋排骨的做法图解7

步骤7

我刚好买了一个萝卜,去皮切块。
#餐桌上的春日限定#糖醋排骨的做法图解8

步骤8

放排骨汤里煮熟,中午的汤也有啦!
#餐桌上的春日限定#糖醋排骨的做法图解9

步骤9

冰糖50克。
#餐桌上的春日限定#糖醋排骨的做法图解10

步骤10

锅中下油烧至五成热,下冰糖炒化炒糖色,新手注意火不要太大了,一直炒到冰糖完全溶化,起大泡就OK。
#餐桌上的春日限定#糖醋排骨的做法图解11

步骤11

倒入排骨翻炒均匀(注意小心油溅起来烫到手)
#餐桌上的春日限定#糖醋排骨的做法图解12

步骤12

加入老抽。
#餐桌上的春日限定#糖醋排骨的做法图解13

步骤13

加少量水,盖上盖子焖煮5分钟左右,注意不要焦了。
#餐桌上的春日限定#糖醋排骨的做法图解14

步骤14

待汤汁浓稠,加入醋、味精翻炒均匀即可起锅。
#餐桌上的春日限定#糖醋排骨的做法图解15

步骤15

装盘后撒上芝麻,好吃的糖醋排骨就做好啦!
#餐桌上的春日限定#糖醋排骨的做法图解16

步骤16

真的超级好吃呢!
#餐桌上的春日限定#糖醋排骨的做法图解17

步骤17

赶快做起来吧!

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-23 19:41:29

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