红烧鱼

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我们都知道鱼类营养丰富，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，是很好的进补产品。   那么怎么做才好吃呢？今天来跟我一起试试红烧鱼的做法吧！   红烧鱼如果做得好，那简直就是至尊美味。鲜辣的汤汁儿，令人垂涎三尺的香味和外焦里嫩的鱼肉搭配起来，不停的刺激着你的味蕾，让你吃了还想吃，吃了忘不了。

红烧鱼的用料

罗非鱼 1条 葱 6根
姜 3片 姜丝 适量
蒜 2瓣 干辣椒 2个
蒜苗 3根 西红柿 1个
面粉 适量 料酒 3勺
耗油 1勺 生抽 2勺
黄豆酱 1勺 盐 适量
鸡精 一点点 黑胡椒粉 适量

红烧鱼的做法

红烧鱼的做法图解1

步骤1

把鱼处理好，往两面鱼身划几刀
红烧鱼的做法图解2

步骤2

配料准备好，葱头、蒜苗切段，西红柿切块，蒜去皮，姜切片（葱尾留下备用）
红烧鱼的做法图解3

步骤3

鱼肚子塞葱尾，表面抹盐撒黑胡椒粉给鱼身全身按摩，加入2勺料酒腌制20分钟
红烧鱼的做法图解4

步骤4

腌制好的鱼抖去表面水分，抹上适量面粉
红烧鱼的做法图解5

步骤5

油热下锅（不粘锅）煎制
红烧鱼的做法图解6

步骤6

煎至两面金黄乘出备用
红烧鱼的做法图解7

步骤7

2勺酱油、1勺耗油、1勺黄豆酱、1勺料酒、适量盐、一丢丢鸡精调成酱汁
红烧鱼的做法图解8

步骤8

油热下干辣椒、大蒜、蒜苗头、葱头段爆香
红烧鱼的做法图解9

步骤9

下煎好的鱼再煎片刻
红烧鱼的做法图解10

步骤10

倒入酱汁焖片刻
红烧鱼的做法图解11

步骤11

下西红柿焖片刻
红烧鱼的做法图解12

步骤12

加入适量清水没过半截鱼身，盖上盖子小火焖12分钟
红烧鱼的做法图解13

步骤13

开盖下蒜苗转大火慢慢收汁，收得差不多了就可以出锅啦~
红烧鱼的做法图解14

步骤14

鲜香入味，满满的蛋白~多吃鱼很好哦~~ 搭配一碗白米饭，我不信你干不完！

红烧鱼的烹饪技巧

1.鱼煎制过程不要来回翻面，翻一次就好，煎好一面翻另一面（大概8分钟） 2.最后收汁不用收干，留点汁拌饭香喷喷~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 小霖小霖胖乎乎 编写，未经授权不得转载

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