PK哈根达斯的巧克力冰激凌#

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小田麻麻
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吃完绝对不后悔忙碌一场～

冰激凌的用料

蛋黄 2个 砂糖 40克
牛奶 40克 黑巧克力 70克
淡奶油 200克 盐 1克
柠檬 几滴 炼乳 适量
每日坚果 一包

冰激凌的做法

#餐桌上的春日限定#PK哈根达斯的巧克力冰激凌#的做法图解1

步骤1

准备食材
#餐桌上的春日限定#PK哈根达斯的巧克力冰激凌#的做法图解2

步骤2

将砂糖倒入蛋黄中，再滴入几滴柠檬汁（也可不滴）用打蛋器打发至淡黄色，提起蛋头滴落的蛋液堆叠即可。
#餐桌上的春日限定#PK哈根达斯的巧克力冰激凌#的做法图解3

步骤3

不粘锅把牛奶倒入，小火加热至冒小泡关火，将牛奶倒入蛋液中搅拌后，再将混合后的蛋液倒入锅中，小火搅拌成蛋黄糊，杀菌除腥。倒出加入盐，搅拌均匀。
#餐桌上的春日限定#PK哈根达斯的巧克力冰激凌#的做法图解4

步骤4

用筛网过滤，放凉备用。
#餐桌上的春日限定#PK哈根达斯的巧克力冰激凌#的做法图解5

步骤5

隔温水加热黑巧，慢慢搅拌至融化。
#餐桌上的春日限定#PK哈根达斯的巧克力冰激凌#的做法图解6

步骤6

蛋黄糊和巧克力酱均匀混合。
#餐桌上的春日限定#PK哈根达斯的巧克力冰激凌#的做法图解7

步骤7

淡奶油打发，稍微凝固，奶油稀软有纹路即可。
#餐桌上的春日限定#PK哈根达斯的巧克力冰激凌#的做法图解8

步骤8

巧克力糊与淡奶油混合均匀，有质感。
#餐桌上的春日限定#PK哈根达斯的巧克力冰激凌#的做法图解9

步骤9

巧克力碎末装饰，冷冻4小时以上。
#餐桌上的春日限定#PK哈根达斯的巧克力冰激凌#的做法图解10

步骤10

每日坚果装饰好，即可食用。

冰激凌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 小田麻麻 编写，未经授权不得转载

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